Сосове за печени меса
Към печеното месо е хубаво да си подготвим и някакъв сос, с цел да не бъде прекомерно изсъхнало ястието. Подбрали сме ви три разнообразни предписания за сос, които подхождат на печеното месо.
Първата рецепта е гъбен сос, който е извънредно подобаващ за печено свинско, само че в случай че предпочитате, можете да ги съчетаете и с различен тип месо. За да си го извършите, ще ви трябват следните артикули:
Сос с гъби
Необходими артикули: 400 г гъби, 50 г масло, 2 с.л. брашно, 120 мл прясно мляко, надробен черен пипер, сол, мащерка.
Начин на подготвяне: нарежете гъбите на ситно, след което ги задушете в маслото. Като пуснат течността, оставете я да изври, след което прибавете брашното и разбъркайте.
Пържите всичко това 2 минути и като смени цвета си, стартирате да наливате прясното мляко, до момента в който сосът реализира мечтаната от вас плътност. Накрая посолявате и добавяте шипка мащерка и черен пипер на усет.
Следващото ни предложение е уместно за печено на скара месо – то може да бъде свинско или пилешко. Нарязвате на ситно глава лук и я слагате дружно със нарязана скилидка чесън да се запържи на тиган. След като станат златисти на цвят, прибавете към 200 г доматен сок и ситно нарязана зелена чушка.
Когато доматеният сок смени цвета си, време е да сгъстите соса, като добавите супена лъжица брашно, която авансово сте разтворили в същото количество вода.
Подправките, които би трябвало да сложите са сол, черен пипер и малко чубрица. След това доливате към 80 – 100 г вода и оставяте соса да ври досега, в който стане задоволително гъст за заливане на месото. По предпочитание добавяте и нарязан магданоз.
Последното ни предложение е със сметана и лук, ето и точната рецепта:
Сметанов сос за печени меса
Необходими артикули: 4 глави лук, 350 г заквасена сметана, 2 -3 с. л. брашно, 1 ч.ч. прясно мляко и 80 г масло, надробен черен пипер и сол на усет.
Начин на подготвяне: нарежете на шайби лука и го залейте със студена вода – сложете на котлон да заври и откакто омекне зеленчука, премахнете от котлона и отцедете. Лукът слагате да се запържи в сгорещено масло.
След това добавяте брашното и когато промени цвета си, заливате със сметаната и прясното мляко. Сместа къкри към половин час. Накрая добавяте сол и черен пипер. По предпочитание прецедете сместа и сервирайте единствено соса, без лука, само че наложително топъл.
