Тънкости при приготвяне на перфектното тесто за тарт
Как се подготвя тарт? Ето някои тънкости, които ще ви бъдат доста потребни:
1. Когато се подготвя тарт продуктите би трябвало да се употребяват охладени и студени - да вземем за пример маслото, яйцата и водата. Най-добре е маслото да се раздроби на дребни части и да се остави за 15-20 минути в хладилника. Преди да се разбъркват брашното и захарта, купата, която ще употребявате оставете за 15-20 минути в ледник. Ако маслото и купата не са охладени, а се употребява топло масло, тестото ви след изпичане може да стане мазно и твърдо.
2. При приготвянето на тарт би трябвало да се работи малко по–бързо, с цел да не може продуктите да се стоплят. Тестото не би трябвало да се омесва дълго. Най-добре е да се употребява миксер, а не да се разбъркват продуктите на ръка. Водата и яйцата се прибавят последователно и се разбъркват още веднъж с миксер, само че на по-бавен оборот.
3. Готовото тесто е добре да се увие с намазнена хартия и се оставя в ледник да си почине най-малко за 1 час.
4. Втасалото тесто се слага върху набрашнен плот. И двете страни би трябвало да бъдат набрашнени. Разточва се деликатно, само че не доста дълго, с цел да не се стопли доста. След като бъде разточено благодарение на точилката се слага в намазнена тава. Отново се слага в ледник за 15-20 минути.
5. Преди да се сложи във фурната тестото се покрива с намазнена хартия. Върху хартията се слага нахут, леща или фасул. Това спомага тестото да не бухне доста. След като бъде подготвен тартът, продуктите които сте сложили от горната страна на хартията, се махат и могат да се слагат в кутия за последващо потребление.
