Факти и приложение на жълтата леща
Жълтата леща се разграничава от другите типове леща по това, че е мека и бързо се сварява – тя няма люспи. Тя има прелестен и внимателен мирис с лек усет на гъби, а с добавка на подправки е още по-вкусна.
За цялостна подготвеност са нужни единствено 10-15 минути. Този тип леща, подхожда за пюрета, разядки, яхнии, гарнитура за печено месо и чорба от леща, които се подготвят доста бързо и се посолява едвам в края на варенето.
По състав жълтата и зелената леща са съвсем идентични. Жълтата леща е богата на желязо и калий, силиций, фолиева киселина и други витамини от група В, бетакаротини, витамин Е, скъпи протеини, богата на незаменими аминокиселини и фибри, подобряващи храносмилането и се основава чувство за задоволеност.
Затова жълтата леща е потребна при анемия, чернодробни проблеми, нервни и сърдечно-съдови болести, слаб имунитет, чупливи кости и податливост за развиване на онкологични болести.
Приложението на жълтата леща във вегетарианската диета е доста огромно. Вегетарианците умерено могат да откажат месото и да включат в диетата си жълта леща, без да се опасяват да лишат тялото си от нужния протеин.
Онези, които желаят да отслабнат, могат сполучливо да си устроят диета с леща. Бременните дами, би трябвало да извърнат особено внимание на лещата – фолиевата киселина е витално значима за възходящият плод.
Лещата ще помогне и на тези, които желаят да запазят хубостта и младостта си за по-дълго, тя защищава кожата от заболявания и ранно раздробяване, осигурявайки и положително хранене от вътрешната страна.
Индусите обичат жълтата леща – в индийската кухня е доста постоянно срещана използването на жълта леща. Не е изненадващо, че индийките се отличават от европейките със своята гладка кожа и гъста коса. Разбира се, че с изключение на жълтата леща те имат доста други потребни билкови артикули, които се съчетават съвършено с нея.
Производството на разнообразни сортове жълта леща е открито освен в Индия, само че и в други страни от Азия, Северна Африка, Америка и някои страни от Европа.
Жълтата леща се използва за отлични съществени ястия. Крем супи, пикантни супи, ястия с пилешко месо, с гъби, моркови, целина, чесън, лук, ориз, картофи, черен пипер, дафинов лист, куркума, къри, кориандър, кимион, киноа, домати, червен пипер, магданоз.
В умозаключение да си напомним, че при топлинна обработка лещата резервира съвсем всички скъпи свойства, които се съдържат в нея, не се унищожават.
И още нещо - всяка леща е екологично чист артикул: тази просвета не натрупва нитрати, отрови, радионуклиди, даже и да пораства в неподходящи за околната среда условия.
