Пилешката персилада а ла Жак Пепен - най-лесната вечеря
Жак Пепен, чието име нашумя изключително в края на предишния век измежду кулинарните среди, е прочут освен с обстоятелството, че подготвя извънредно вкусни ястия, само че и с това, че в множеството случаи те са и бързи. Неговото кулинарно шоу е преди всичко през 1997 и 1999 година и е провъзгласено за най-хубавото кулинарно шоу, а първите му книги се смятат за основополагащи за френската кулинарна техника, написани в края на 80-те години на предишния век.
А от този момент до момента Жак Пепен продължава да написа книги, води колонка в кулинарно списание и е създател на редица кулинарни публикации. Особен възторг настава обаче при излизането от щемпел на книгата му Всеки ден с Жак Пепен, която е преведена и на български. В нея той предлага извънредно лесни за подготвяне предястия, съществени ястия и десерти, които в действителност не изискват доста време. Идеята му е следвайки неговите препоръки да можете да приготвите нещо вкусно и впечатляващо даже и когато бързате.
Тъй като в наши дни мнозина от не разполагат с задоволително финанси, с цел да си разрешат да купуват кулинарни книги и не могат да се снабдят с гореспоменатата книга на Жак Пепен, ние сме решили да Ви помогнем. Ще Ви предложим описанието на метода, по който Жак Пепен подготвя вкусно пилешко месо, което е кръстил Пилешка персилада.
Представлява пилешко месо със сос, поднесено върху канапе от зелена салата. За тази цел би трябвало обаче да сте си купили добре изпечено пиле, най-добре преди малко готово. Друг вид е да пробвате сами да си изпечете месото, стига да разполагате с грил. Ето я и рецептата на Жак Пепен за пилешка персиада:
Необходими артикули: печено пиле, 1 маруля, 4 с.л. зехтин, 1 с.л. масло, 2 ч.л. прясно изцеден лимонен сок, 2 с.л. нарязан на ситно кромид лук (шалот), 1 с.л. раздробен чесън, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Измитите листа маруля се отцеждат и се постилат върху огромно плато. Поръсват се с 2 с.л. зехтин, лимоновия сок, сол и черен пипер на усет. Върху тях се подрежда нарязаното на части пилешко месо.
В тефлонов тиган се запържват за към 30 мин лукът и чесънът в останалия зехтин и маслото и се прибавя сока от съда, в който сте съхранявали пилето. Поднесете месото, залято отмерено с по този начин полученият сос.
