Свинско вретено във фолио
Необходими Продукти
● свинска плешка - 600 г без кост● сол
● черен пипер
● мащерка - 1 ч.л. суха
●
плънка
● яйца - 2 бр.
● свеж лук - 1 филиз
● магданоз - 2 с.л. нарязан
● гъби - 300 г
● шунка - 100 г нарязана на листчета
● топено сирене - 200 г
● масло - 20 г
● сол
● черен пипер
Начин на подготвяне
Изтънете месото и оформете на лист подобаващ за навиване на руло. Поставете месото върху огромен лист фолио, подправете със сол и черен пипер и поръсете със сухата мащерка.
Разбийте яйцата. Нарежете пресния лук и магданоза на ситно. Добавете ги към яйцата.
Изпържете тъничък омлет и го поставете върху парчето месо. Отгоре подредете тънките части шунка и част от топеното сирене.
Почистете и нарежете гъбите на дребно. Задушете ги в маслото и овкусете със сол и черен пипер.
Поставете половината върху месото. Навийте на плътно руло. Завийте хубаво с фолио. Поставете рулото в тавичка с малко вода и изпечете на 170°C за към 80 мин. След към 70 мин развийте рулото, като внимавате да не изтече сосът от фолиото и запечете до златисто. Извадете и оставете да се охлади.
Останалите гъби направете на сос, като към гъбите в тигана прибавете останалото топено сирене и на умерена температура разтопете. След като се разтопи, прибавете малко вода да разредите.
Пасирайте до гладкост или в случай че предпочитате, оставете по едри късчета гъби.
Нарежете соленото руло на филийки и сервирайте със соса.
Рецептата е приспособена от Йоли
