Бобена чорба със спанак и лимон
Необходими Продукти
● фасул - 2 ч.ч., изсъхнал● картофи - 3 бр.
● лук - ½ глава, или 1 филиз праз
● чушки - 1 бр.
● маркови - 2 бр.
● чесън - 6 скилидки
● олио - 1 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● пармезан - 2 с.л.
● мащерка - 1/2 ч.л.
● горчица - 1 ч.л.
● зеленчуков бульон - 2 кубчета
● дафинов лист - 2 бр.
● спанак - 50 г
● лимон - 1 бр.
● копър - ⅓ връзка
Начин на подготвяне
Бобът се накисва от предната вечер.
Лукът, чушката и морковът се нарязват на дребни кубчета, картофите - на по-едри кубчета, а чесънът - на ситно. Запържват се в сгорещено олио с щипка сол. Прибавя се и чесънът с аления пипер.
След това се прибавя пармезанът, мащерката, горчицата и се разбърква добре. Следват картофите и бобът с кубчетата зеленчуков бульон и дафинов лист. Наливат се 6 ч.ч. вода.
Когато заври водата, се понижава на слаб огън и се оставя да къкри 15-20 минути до омекване на картофите и боба.
След като вкусната фасул супа е готово, дребна част от нея се пасира. Прибавя се измитият и нарязан спанак, наситненият копър и лимоновият сок.
Овкусява се със сол и черен пипер на усет. Оставя се още няколко минути на котлона, може и към този момент изключен, до момента в който омекне и спанакът в бобената супа със спанак и лимон.
