Да се храним изискано, по италиански
Италианският жанр и класа си личат постоянно. Голяма част от жителите на Ботуша като че ли имат вродено възприятие за естетическото във всички разновидности, където то може да откри приложение и отражение.
Пословична е италианската превзетост, когато става въпрос за хранене. Сядането на масата е съпроводено от цялата изтънченост на един скъп обред, наследяван като че ли от епохи. Италианците са буйни последователи на строгия и съвършен ред на нареждане на трапезата. Това не значи обаче непотребна придирчивост, а по-скоро почитание и наслаждение за самата стопанка.
Да проследим церемонията по сядане на масата в Италия, като стартираме от най-малката (макар и важна) детайлност при някои обяд или вечеря, а точно водата. При някои специфичен мотив на масата в никакъв случай не би трябвало да се поставя пластмасова бутилка с вода, като извънредно несъответствуващи са и хартиените салфетки. Водата е най-добре да се сервира в стъклена, непретенциозна кана.
Италианският експерт по официалност на храненето Никола Сантини поучава нареждането на чиниите на масата да стартира от поставката-поднос под тях. Тя не би трябвало да се маха през цялата вечеря и не би трябвало да бъде отмествана въобще по време на яденето. Върху нея се слага по-плоската паница, а по-късно и по-дълбоката.
От дясната страна на чиниите се слага ножът, който наложително е извърнат с острието към тях. До него лежи и лъжицата. В лява посока от чиниите се подреждат най-много две вилици, според от това какво е менюто.
Също тук се слага салфетка, сгъната на триъгълник или правоъгълник, като шармантни форми на украса не са добре пристигнали. Ножчето и лъжичката за десерта би трябвало да сочат с главите си надясно, като се слагат над горната част на чиниите.
Следвайки строгия италиански етикет на масата не трябва да заобикаляте едно главно предписание - това, което се яде, е вляво, а това, което се пие, е вдясно.
Друг значим миг е при използването на приборите – колкото и да са те, постоянно би трябвало да се стартира от най-външния. Един забавен табиет в Италия е, когато се пие вино, постоянно устата да се забърсва преди и след всяка глътка.
