Импровизиран овчарски пай
Необходими Продукти
●ЗА КАЙМАТА
● кайма - 500 г
● лук - 1 глава
● олио
● черен пипер
● чубрица
● сол
● кимион
●
ЗА БЕШАМЕЛ
● краве масло - 50 г
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● брашно - 2 с.л.
● индийско орехче
●
ЗА КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ
● картофи - 10 бр.
● краве масло - към 30 г
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.
● кисели краставички - 4 - 5 бр.
● кашкавал - 200 г за поръсване
Начин на подготвяне
Първо приготвяме картофеното пюре.
Обелваме картофите, нарязваме ги на дребни късчета (за по-бързо и елементарно после) и ги слагаме в тенджера със студена и подсолена вода, варим до цялостното им омекване.
Готовите картофи се отцеждат и се мачкат дружно с горещото мляко, солта и маслото, до момента в който не се получи пухкаво пюре, което оставяме за малко настрани.
В подобаваща тенджерка на котлона разтопяваме маслото, по-късно прибавяме брашното. Бъркаме от самото начало, с цел да не загори сместа.
Наливаме усърдно прясното мляко и продължаваме да бъркаме, с цел да разбием бучките. Слагаме сол и индийското орехче (аз нямах и не сложих). Оставяме соса на най-малък огън, до момента в който се сгъсти.
В бездънен тиган запържваме до златисто лука, след което прибавяме каймата, която авансово сме разбъркали с подправките. Запържваме каймата до подготвеност.
Разстиламе половината кайма в дребна и подмазнена тавичка, от горната страна изсипваме готовия Бешамел, разпределяме част от картофеното пюре, нареждаме киселите краставички и слагаме останалата част от пюрето.
Слагаме във фурната да се запече апетитният пастирски къс, до момента в който пюрето не хване коричка.
След това настъргваме от горната страна кашкавала и връщаме спонтанния пастирски къс във фурната за към 5 - 10 минути да се доизпече.
