Плънки за постни лозови сарми
Има доста разновидности на постни лозови сармички и въпреки че множеството хора си ги подготвят единствено на Бъдни вечер, тези дребни апетитни хапки могат да се създадат когато и да е на годината. Без значение какъв е сезонът, лозовите постни сарми са постоянно вкусни.
Предлагаме ви два разновидността за плънка, като първият можете да си приготвите единствено през студените месеци, защото ви е нужен праз. Ето и кои са нужните артикули:
Лозови сарми с праз и ориз
Необходими артикули: 2 стръка праз, глава лук, 3 моркова, 1 ч.ч. ориз, ½ връзка копър, джоджен, червен пипер, сол, олио, лозови листа
Начин на подготвяне: нарежете праза на ситно, както и лука, и ги сложете в подобаващ съд на котлона, с цел да се задушат. След няколко минути прибавете и морковите. След като поомекнат, идва ред на ориза. Ако ви се коства прекомерно малко, можете да добавите още – зависи какъв брой лозови листа ще цялостните. Изчистете и измийте ориза и го сложете при останалите артикули в тенджерата.
Разбъркайте добре и оставете мъничко да са позапържи. Когато стане стъклен, прибавете 1 – 2 ч.л. червен пипер и разбъркайте. Сложете една чаена чаша вода, както и накълцаният на ситно копър. Накрая посолете и сложете джоджен.
По предпочитание можете да добавите и шепа скълцани на ситно орехови ядки. Отдръпнете от котлона и откакто сместа поизстине, започнете да навивате сармите. Нареждате в подобаваща тенджера, заливате с вода, слагате паница върху сармите и варите на слаб огън.
Следващото предложение е изключително забавно, тъй като съдържа леща – преди да погледнете скептично, направете ги един път - ще се уверите, че стават вкусни. Задушавате дребна глава лук с няколко скилидки чесън, след което слагате при тях измита и изчистена леща - алена, към 50 година
Дoбавете и същото количество ориз. Запържете няколко минути, подправете с червен пипер и сол и залейте с гореща вода. – към 1 ч.ч. След като лещата и оризът са сварени, прибавете джоджен, изпечени и нарязани бадеми и към ½ ч.л. настъргана лимонена кора.
С по този начин приготвената примес напълвате лозовите сармички и ги нареждате в тенджера, слагате още веднъж паница за тежест, след което заливате с вода (може и зеленчуков бульон). Варите към 40 минути.
