И месцето се реже като масло - сочно и ароматно,

И месцето се реже като масло - сочно и ароматно, гъбеният сос просто довършва кулинарната ни идилия

Необходими Продукти

● телешко месо - 4 бр. пържоли
● риган
● мащерка
● кимион
● черен пипер
● сол
● брашно - за овалване
● олио
● бяло вино - 1 в.ч.
●

за гъбения сос

● бекон - 150 г свински
● масло - 50 г
● брашно - 2 с.л. препечено
● вино - 30 мл
● бульон - 1 кубче гъбен

Начин на подготвяне

Пържолите осолих и овкусих с риган, мащерка, кимион и черен пипер. Оставих ги за към 30 минути в ледник, с цел да поемат ароматите на подправките.

Запечатах на тиган с малко брашно до златисто. Наредих в йена, залях с 1 ч.ч.вода и бяло вино и запекох във фурната да подготвеност по усет.

Междувременно подготвих гъбения сос.

Гъбите с нарязан на ситно пушен свински бекон задуших с малко масло. Добавих 2 с.л препечено бяло брашно, залях с част соса на пържолите, 1 гъбен бульон, авансово разрушен с вода и струйка вино.

Поднесох пържолките, щедро заляти с ароматния гъбен сос и тараторче.