Хуевос Ротос Huevos rotos или в приблизителен смисъл Накъсани яйца

Хуевос Ротос Huevos rotos или в подобен смисъл Накъсани яйца - испанците са измислили талантлив метод за сервиране на пържени картофки с яйца на очи, чийто жълтък се разлива

Необходими Продукти

● яйца - 4 бр.
● картофи - 4 бр. междинен размер
● зехтин - за пържене
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Хуевос Ротос (Huevos rotos) или в подобен смисъл Накъсани яйца - испанците са измислили талантлив метод за сервиране на пържени картофки с яйца на очи, чийто жълтък е рохък.

При сервиране яйцата се раздробяват или накъсват с вилица, а кремообразният жълтък се разлива и попива в пържените картофки. Толкова простичко, а по този начин вкусно!

Често ястието се сервира в композиция с хамон или чоризо. Тук ви представям рецептата за чисти Huevos rotos.

Обелете, измийте и нарежете картофите на пръчици. Подсушете ги добре, изпържете до златисто в зехтина и посолете. Добре е да ги оставите върху кухненска хартия, с цел да се отцеди мазнината.

В различен тиган пресипете малко от мазнината, в която са се пържили картофите, и загрейте на сдържан огън. Чукнете яйцата и ги пригответе, тъй че белтъкът да побелее и се сготви, а жълтъкът да остане кремообразен и течен.

Прехвърлете яйцата върху картофките и ги разкъсайте с вилица.

Поднесете пържените картофи с яйца, до момента в който са топли.

Добър вкус!