Как да сте сигурни, че съхранявате храните си безопасно?
Храната и методът на хранене оказват огромно въздействие върху организма. Здравословният метод на хранене, избиране на храни и питиета, методът им на подготвяне, тяхното предпазване е от изключително значение и това не са празни приказки.
От приготвянето до сервирането на храните и напитките би трябвало да се подсигурява добра хигиена.
Безопасността на храните е един от най-съществените за храненето. Закупуването на питателните артикули, тяхното подготвяне, предпазване минават през някои стадии, на които би трябвало да се обърне внимание.
1. Осигуряване на хигиенични условия - би трябвало да се подсигурява хигиена за сигурността на храните: ръце, готвене, миене, мостра, средата, в която ще се готви, желано място на предпазване и условия на взаимоотношение с други храни;
2. Готовите и суровите храни не би трябвало да се съхраняват дружно. Тук би трябвало да се внимава изключително много;
3. Сготвените храни, преди да бъдат сложени в ледник за предпазване, би трябвало да бъдат охладени. Варивата не би трябвало да се поставят топли в ледник. В противоположен случай микроорганизмите могат да провокират разнообразни реакции храна в храна и това да утежни сготвените ястия;
4. При измиването на закупените храни не е редно да се употребяват перилни и измиващи препарати. Важно е да се измият под чиста течаща вода. Както при измиването, по този начин и при готвенето, е целесъобразно да се употребява питейна вода и оцет;
5. Храните не би трябвало да се съхраняват в помещение, където има перилни препарати. Това е от голямо значение за сигурността на храните. Химикалите, съдържащи се в препаратите, могат да провокират реакция, която да докара до опасност за здравето. Месо, пиле, риба и яйца не трябва да се съхраняват дружно със сурови храни в едно помещение. Това води до така наречен кръстосано замърсяване и предизвиква повреждане на храните. Храните никога не би трябвало да се увиват с вестници за съхраняване;
6. Приготвените храни би трябвало или незабавно след готвене да се употребяват, или да се охладят и слагат в хладилник;
7. Важен миг при размразяването на храните е тяхното изкарване от фризера и слагането им в ледник за последователното им топене. Също по този начин може да се размразяват и в микровълнова печка. Неправилно е замразените храни да се слагат при стайна температура за топене. Препоръчително е храните да не бъдат дълго време замразени;
8. Закупеното месо от магазините, преди да се сготви, не би трябвало да се измива. Достатъчно е да се отцеди размразената вода. Ако повърхността на месото е лепкава, значи е развалено и не трябва да се консумира;
9. Не бива никога да се употребяват мухлясали храни. Премахването на плесен от храната не е решение и гаранция, че не е развалена;
10. При консервираните храни е изключително значимо да се обърне внимание на вътрешната повърхнина на контейнера. От здравословна позиция не би трябвало да се употребяват консерви с износени, надраскани, потъмнели вътрешни повърхности на контейнерите;
11. При приготвянето на домашни конфитюри би трябвало да се обърне внимание на това да не бъдат варени прекомерно дълго време. Това води до образуването на химикали, нездравословни за здравето;
12. При изсушаването на плодове и зеленчуци мястото или помещението следва да бъде чисто и хигиенично.
Храните могат да се съхраняват в кутии, предопределени особено за тази цел. Има доста благоприятни условия в интернет и доста по-достъпни цени на пазара.
