Консервиране на гювеч
Гювечът е ядене, обичано на възрастни и на деца. То се прави от избрани типове зеленчуци и изключително през есента и зимата е доста потребно, тъй като зарежда с витамини.
Ако гювечът е обичаното ядене на вашето семейство, елементарно можете да си извършите зимнина, която да ви помогне за приготвянето на тази вкусотия.
Начините на консервиране на зеленчуци за гювеч са два – заледяване и стерилизиране. Най-важното е да знаете от кои зеленчуци се подготвя гювечът, с цел да ги консервирате за зимата.
Гювечът съдържа домати, патладжани, чушки, бамя, моркови, зелен боб и зелени подправки. Ако предпочитате да замразите микс от зеленчуци за гювеч във фризер, купете по един кг от всеки зарзават.
Бланширайте зеленчуците на порции, като авансово сте ги нарязали на късчета. След като ги бланширате, оставете да изстинат и наредете в тави по този начин, че зеленчуците да не се допират.
Оставете бланшираните зеленчуци във фризера за няколко часа, с цел да се стегнат малко, по-късно извадете тавите и направете няколко пликчета със примес от зеленчуци за гювеч. Така ги предпазвате от намачкване.
Когато ви потрябват, пускайте ги замразените зеленчуци за гювеч в тавата, в която ще готвите гювеча. Зелените подправки нарежете и също замразете в дребни кутийки или пликчета на порции, които ще са ви нужни за един гювеч.
За да извършите буркани със зеленчуци за гювеч, нарежете чушките, почистени авансово от семките. Нарежете и доматите, както и патладжаните, на които сте отстранили дръжките.
Патладжаните може авансово да поръсите със сол и да изстискате след половин час, с цел да премахнете горчивината. Отстранете по-грубите елементи на бамята и на фасула. Нарежете ги на късчета.
Нарежете и останалите зеленчуци за гювеча. Наредете зеленчуците в буркани, като сложите по равно от всички. Добре е бамята да е от горната страна, с цел да не се смачка. Сложете по една щипка нарязан магданоз в бурканите.
Залейте със смлени домати. След това стерилизирайте бурканите за гювеч към час, извадете и обърнете с капачките надолу.
Използвайте приготвената зимнина, за си вършиме гювеч с картофи, гювеч с месо, постен гювеч и др.
