Вкусотии със сьомга за Новогодишната трапеза
Годината на Водния Дракон би трябвало да се посрещне с риба. На Новогодишната софра би трябвало да има най-малко едно рибно ядене – ордьовър или главно, с цел да ви върви като по вода в годината на Водния Дракон. Въпреки, че в България рибата не е доста известна за Нова Година, Готвач.бг ще показа няколко елементарни и лесни предписания със сьомга.
Пригответе салата Цезар със сьомга. Необходими са ви пет скилидки чесън, триста и петдесет грама пушена сьомга, една салата Айсберг, към 100 и петдесет грама крутони, 100 и петдесет грама корав кашкавал, майонеза на усет.
Нарежете или накъсайте салатата Айсберг на едро. Нарежете на дребни късчета сьомгата, прибавете я към салатата. Добавете сухарите и настъргания кашкавал.
Добавете нарязаните на ситно скилидки чесън, преди да сервирате, прибавете зехтин или майонезата и разбъркайте салатата на масата, преди да я разделите сред гостите.
Запечете сьомга на фурна. Трябват ви части сьомга съгласно броя на гостите, сокът от един лимон, сол, черен пипер, копър и магданоз на усет.
Сьомгата се измива, натрива се със сол и черен пипер и всяко парче се поръсва с капки лимонен сок. Зелените подправки се нарязват на ситно.
Върху части фолио се поставят малко зелени подправки, сьомгата, намазва се рибата с малко зехтин или масло и се прибавят още зелени подправки.
Сьомгата се увива във фолиото и се пече двадесет минути на авансово загрята до двеста градуса фурна. Оставяме рибата да изстине и едвам тогава я вадим от фолиото.
Със сьомга се подготвя изтънчен новогодишен ордьовър. Необходими са ви двеста грама пушена сьомга, 100 и петдесет грама сардини от консерва, 100 грама заквасена сметана, четиридесет грама каперси, четиридесет грама майонеза, двадесет мл лимонен сок, две клончета копър, девет твърдо сварени яйца.
Яйцата се обелват е са нарязват на две обстойно, вадят се жълтъците и се намачкват с майонезата. Добавят се намачканите сардини, каперсите, сол и черен пипер.
С тази примес се пълнят половинките яйца. Сто грама от сьомгата се нарязват на ситно, смесват се със сметаната и се пасират. Останалата сьомга се нарязва на ситно, смесва се с пюрето и лимоновия сок, разпределя се върху яйцата. Ордьовърът се украсява с копър и се сервира охладен.
