Гликемичен индекс на различните продукти
Гликемичният показател дефинира това какъв брой бързо ще се повиши кръвната захар след приемане на храни, богати на въглехидрати. Той съставлява цифрова стойност, която варира от 0 до 100.
Смяташе се, че гликемичният показател би трябвало да се следи единствено от хора, които имат проблем със захарта или от диабетици. Всеки човек, който държи на здравето си, би трябвало да следи тези стойности, с цел да не стартира да прекалява с избрани храни и това да стане заплаха за неговото здраве. Контролирането върху гликемичния показател ще ви бъде от изгода и в случай че желаете да стартирате някакъв хранителен режим.
Различните храни имат разнообразни стойности. По-богатите на фибри, нискокалорични храни, имат по-малък показател и надлежно с помощта на тях, губим тегло. Това са храни като плодове, зеленчуци, риба, нетлъсти меса.
Храните, които имат висок гликемичен показател, се усвояват доста по-бързо от организма и още веднъж се връща възприятието на апетит, което ни кара да похапваме прекомерно.
Гликемичен показател на храните (ГИ) за 100 г артикул. Стойностите на гликемичния показател в главните хранителни артикули наподобява по този метод:
Храни, които имат невисок гликемичен показател - череши 22, грейпфрут 25, сливи 39, сушени кайсии 31, ябълка 38, моркови (сготвени) 39, круши 37, фасул 30, леща, 29, ечемик 25, соя 18, фъстъци 15, фруктоза 22, мляко (обезмаслено) 32;
Храни, които имат междинни равнища на гликемичния показател (от 40 до 60) – портокал 41, праскова 42, грозде 46, узрял банан 53, манго 56, зелен грах 48, картофи 52, царевица (сладка) 55, бели спагети 43, трици 42, макарони 45, лактоза 46, ръжен самун 50, овесени ядки сред 50 и 55, царевица 55, кафяв ориз 55, мюсли 56, жито 54, пуканки 55, шоколад 49, портокалов сок 52, сок от грейпфрут 48, ябълков сок 41, сок от ананас 41;
Храни, които имат висок гликемичен показател (над 61) – стафиди 64, кристална захар 65, ананас 66, бял самун сред 70 и 72, пържени картофи 75, тиква 75, картофено пюре 80, печени картофи 85, пчелен мед 88, бял ориз (57 до 90 съгласно вида), глюкоза 100.
