Първият пловдивски Дюкянъ за кафе
Фамилната " Крафтекс " пораства гладко през последните години дружно с интереса на хората към прясно изпеченото кафе. Между 320 кг и 400 кг на месец се създават в пловдивската пекарна. Разширяването на пазара с доставки за чужбина е един от проектите на Ангел Андреев за бъдещето.
Понякога би трябвало да отидете до другия завършек на света, с цел да откриете нещо в задния си двор. Примерно в случай че сте пловдивчанин, пътуващ по дивите степи на Киргизстан, бихте могли да научите от варненец, живеещ в София, за пекарната на кафе " Дюкянъ ", намираща се в " Капана " в Пловдив.
Веднъж завърнали се в родния град, бихте могли да се спуснете от " Джумаята " по ул. " Арабаджийска ", до момента в който не започнете да усещате аромата на прясно изпечено кафе, приближаващ от подземния етаж на тухлената къща. Тук на пресечката с " Кирил Попов " към този момент шест години енергизиращите зърна се подготвят от фамилната " Крафтекс " на Ангел и Ваня Андрееви, за които историята чужденец да докара локален е една от многото.
Продажбите на компанията през годините сочат, че интерес към продукта има и той гладко нараства. Единственият спад до момента е по времето на коронавирус пандемията - само че пък бизнесмените употребяват момента, с цел да основат онлайн магазина на пловдивската пекарна. За 2022 година фамилната " Крафтекс " има доходи от 115 хиляди лева и 27 хиляди лева облага.
Реклама Двете страни на монетата
Историята на Ангел Андреев стартира с техническо обучение в пловдивски колеж, последвано от " модерното за всички по това време " висше обучение по стопанска система в УНСС. Веднъж приключил, се завръща назад в родния Пловдив, където си намира работа като търговски представител на захарни произведения, след това за храна за домашни любимци, до момента в който не е нает от " Нестле ".
" Там започнах да разпродавам разфасовки на бульони и супи, след което се трансферирах към разрастващата се от компанията идея за топли питиета. Това бяха машини като кафе автомата, само че в смален вид, бяха доста известни до неотдавна. Сега като погледна обратно, малко и скърбя, тъй като с нашата технология баристите станаха мързеливи и почнаха да натискат едно копче и да вършат кафе ", споделя Андреев.
Следват години на развиване и триумфи, където той оглавява екип от търговци и заема позицията на районен управител за разнообразни области в България. Заради желанието му непрекъснато да намира нови неща по негови думи подхваща няколко непремерени решения, резултат от които е неговото овакантяване на " Нестле ". В това има и доза шанс, тъй като води до основаването на компанията за дистрибуция на кафе артикули " Радана " с неговия другар Радослав Драгийски през 2009 година
Ново кафе
" В изискванията на финансова рецесия през 2009 година разширихме предлагането от петдесет обекта до четиристотин, че и нагоре. А подобен напредък по време на рецесия е необичайност. Може би тогава пазарът го е желал, тъй като ненапълно триумфът зависи от това да улучиш верния миг ", разяснява Андреев.
Вече шест години " Дюкянъ " предлага прясно изпечено кафе в Пловдив. Фотограф: Димитър Марков Реклама
Едно от нещата, които впечатляват бъдещия пекар, е, че клиентите вършат ясна разлика сред партидите и изявено избират прясно изпеченото кафе. " Зачудих се тогава - добре, щом се харесва, за какво никой не го предлага? Така през 2013 година започнах да се дълбая и да се интересувам и се оказа, че се намирахме в зародиша на третата вълна на кафето. Тя е обвързвана с това да можеш да го проследиш от необработен вид през изпичане до предлагането му в пакетирана форма. Тази просвета потегля от Австралия и Нова Зеландия, тъй като се намират надалеч от преобладаващите марки и стартират да си вършат сами кафето ", разяснява Андреев.
Третата вълна постепенно, само че несъмнено залива и локалния пазар. Като съгласно пекаря първа я възприема София, а последователно стартира да се процежда и в дребните и по-далечни градове.
У дома в " Капана "
Инициативата за видоизменение на квартала " Капана " на община Пловдив през 2015-2016 година дава опция на Андреев да стартира нещо ново. Преди това обаче би трябвало да се снабди с най-важното - печка за кафе.
След две години подготовка набелязва кои са най-качествените печки по отношение на парите, с които разполага. За задачата би трябвало да посети завода на производителя в Измир, Турция. " Отидохме с бащата на мой другар, който поназнайва турски, и седнахме на кафе да се пазарим с турците. Без това там не може, част от културата е. В последна сметка си дадох всичките спестявания за тази печка ", разяснява Андреев.
Над 70 разнообразни усети кафе са били приготвени в кафе пекарната на " Крафтекс ". Фотограф: Димитър Марков
Понякога би трябвало да отидете до другия завършек на света, с цел да откриете нещо в задния си двор. Примерно в случай че сте пловдивчанин, пътуващ по дивите степи на Киргизстан, бихте могли да научите от варненец, живеещ в София, за пекарната на кафе " Дюкянъ ", намираща се в " Капана " в Пловдив.
Веднъж завърнали се в родния град, бихте могли да се спуснете от " Джумаята " по ул. " Арабаджийска ", до момента в който не започнете да усещате аромата на прясно изпечено кафе, приближаващ от подземния етаж на тухлената къща. Тук на пресечката с " Кирил Попов " към този момент шест години енергизиращите зърна се подготвят от фамилната " Крафтекс " на Ангел и Ваня Андрееви, за които историята чужденец да докара локален е една от многото.
Продажбите на компанията през годините сочат, че интерес към продукта има и той гладко нараства. Единственият спад до момента е по времето на коронавирус пандемията - само че пък бизнесмените употребяват момента, с цел да основат онлайн магазина на пловдивската пекарна. За 2022 година фамилната " Крафтекс " има доходи от 115 хиляди лева и 27 хиляди лева облага.
Реклама Двете страни на монетата
Историята на Ангел Андреев стартира с техническо обучение в пловдивски колеж, последвано от " модерното за всички по това време " висше обучение по стопанска система в УНСС. Веднъж приключил, се завръща назад в родния Пловдив, където си намира работа като търговски представител на захарни произведения, след това за храна за домашни любимци, до момента в който не е нает от " Нестле ".
" Там започнах да разпродавам разфасовки на бульони и супи, след което се трансферирах към разрастващата се от компанията идея за топли питиета. Това бяха машини като кафе автомата, само че в смален вид, бяха доста известни до неотдавна. Сега като погледна обратно, малко и скърбя, тъй като с нашата технология баристите станаха мързеливи и почнаха да натискат едно копче и да вършат кафе ", споделя Андреев.
Следват години на развиване и триумфи, където той оглавява екип от търговци и заема позицията на районен управител за разнообразни области в България. Заради желанието му непрекъснато да намира нови неща по негови думи подхваща няколко непремерени решения, резултат от които е неговото овакантяване на " Нестле ". В това има и доза шанс, тъй като води до основаването на компанията за дистрибуция на кафе артикули " Радана " с неговия другар Радослав Драгийски през 2009 година
Ново кафе
" В изискванията на финансова рецесия през 2009 година разширихме предлагането от петдесет обекта до четиристотин, че и нагоре. А подобен напредък по време на рецесия е необичайност. Може би тогава пазарът го е желал, тъй като ненапълно триумфът зависи от това да улучиш верния миг ", разяснява Андреев.
Вече шест години " Дюкянъ " предлага прясно изпечено кафе в Пловдив. Фотограф: Димитър Марков Реклама
Едно от нещата, които впечатляват бъдещия пекар, е, че клиентите вършат ясна разлика сред партидите и изявено избират прясно изпеченото кафе. " Зачудих се тогава - добре, щом се харесва, за какво никой не го предлага? Така през 2013 година започнах да се дълбая и да се интересувам и се оказа, че се намирахме в зародиша на третата вълна на кафето. Тя е обвързвана с това да можеш да го проследиш от необработен вид през изпичане до предлагането му в пакетирана форма. Тази просвета потегля от Австралия и Нова Зеландия, тъй като се намират надалеч от преобладаващите марки и стартират да си вършат сами кафето ", разяснява Андреев.
Третата вълна постепенно, само че несъмнено залива и локалния пазар. Като съгласно пекаря първа я възприема София, а последователно стартира да се процежда и в дребните и по-далечни градове.
У дома в " Капана "
Инициативата за видоизменение на квартала " Капана " на община Пловдив през 2015-2016 година дава опция на Андреев да стартира нещо ново. Преди това обаче би трябвало да се снабди с най-важното - печка за кафе.
След две години подготовка набелязва кои са най-качествените печки по отношение на парите, с които разполага. За задачата би трябвало да посети завода на производителя в Измир, Турция. " Отидохме с бащата на мой другар, който поназнайва турски, и седнахме на кафе да се пазарим с турците. Без това там не може, част от културата е. В последна сметка си дадох всичките спестявания за тази печка ", разяснява Андреев.
Над 70 разнообразни усети кафе са били приготвени в кафе пекарната на " Крафтекс ". Фотограф: Димитър Марков
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ