Идеи за солени еклери
Еклерите са одобрявани за най-вече сладки изкушения, само че и в солен вид могат да бъдат доста вкусни и идеални за предястия. Всъщност, един път приготвени, самите еклери могат да бъдат напълнени с каквато плънка пожелаете и предпочитате.
Солени разновидности има толкоз доста. Основното е да си приготвите тестото за самите еклери. Рецептите по този въпрос са доста – някои от тях включват вода и прясно мляко, други са единствено с вода, яйцата нормално са друг брой във всяка рецепта.
Най-важното при изработката им е след всяко добавяно яйце сместа доста хубаво да се разбърква, а най-после тестото да стане компактно.
Но да обърнем внимание повече на плънките за солените еклерите. Солена и вкусна плънка може да извършите благодарение на майонеза и малко горчица за усет. След това добавяте пушено пиле и ситно раздробен ананас. Или пък смесете сметана с настъргана лимонова кора и сирене, каквото предпочитате – става много забавно на усет.
Независимо каква плънка изберете, най-после може да поръсите с кашкавал най-отгоре еклерите и леко да ги запечете. Ако майонезата ви се коства несъответствуваща и прекомерно мазна, може да я замените с крема сирене, рикота, извара.
Към нея прибавете раздробен босилек, черен пипер, шунка нарязана на ситно или пък пилешко филе. За един по-различен усет прибавете няколко стафиди.
Друго доста забавно предложение включва синьо сирене. Добавете към него сварено яйце, пилешки пастет и напълнете еклерите. Можете да смесите също крема сирене, синьо сирене и малко рикота, добавяте подправки на усет, да вземем за пример копър или мащерка и еклерите са подготвени.
Ако не сте фенове на синьото сирене, пробвайте със следната плънка – нарязвате на ситно авансово сварени яйца, добавяте раздробен магданоз, майонеза, малко сирене, сол, черен пипер.
Доста по-семпъл вид е да напълните еклерите единствено с настърган кашкавал и мащерка – в действителност звучи семпло, само че става вкусно. В случай, че сте последователи на рибата или морските усети, напълнете еклерите с плънка от ситно нарязани рулца от раци, лимонен сок, малко майонеза и копър за мирис.
Може да замените ролцата с риба звук, да добавите майонеза и копър и да напълните еклерите. В някоя от плънките по избор може да добавите за мирис и скилидка чесън, която сте пресовали авансово.
Ако нямате време за приготвянето на плънка, макар че не лишава доста време, напълнете ги с подготвена съветска салата или различен тип обичана ваша салата.
Всъщност за подготвяне на солена плънка за еклери бихте могли да сложите всевъзможни артикули, които обичате – топено сирене, кисело мляко, разнообразни подправки, шунка, месо, което сте нарязали на ситно, екзотични подправки и т.н.
