Безглутенова мая - същност и употреба
Ежедневно отвред ни заливат с информация, обвързвана с глутена и безглутеновия режим, само че малко на брой знаят в действителност какво е глутенът и какво е неговото влияние върху човешкия организъм. В множеството хранителни магазини към този момент се продават разнообразни артикули, чийто състав изключва глутена изцяло.
Глутенът съставлява композиция от два протеина - глиадин и глутенин, като съставлява 80% от белтъчините в пшеницата. Той придава разтегливост на тестото, като по този метод крайният артикул е с пухкава консистенция. Както и при всички други протеини, попадайки в стомашно-чревния тракт, глутенът се разгражда и по този начин не предизвиква никакви затруднения. Но когато имунната система схване хранителното вещество като непозната субстанция, тя го нападна, в резултат на което могат да настъпят разнообразни неподходящи реакции - тъкмо те постоянно биват обозначени с общото разбиране глутенова нетърпимост.
Важно е да се спомене, че не при всички хора глунетът се явява дразнител за имунната система. Хората с такава нетърпимост просто би трябвало да включат в менюто си повече храни, който не съдържат глутен.
Безглутеновата квас е един най-благоприятен вид за прибавяне към подготвени безглутенови брашна, като може да се употребява за хлебопроизводство и за изработката на всевъзможен тип произведения - пици, сладкиши и други Тя е подобаваща и за машина за самун. В диетичните магазини може да се откри подготвен подобен самун без глутен, само че за какво да не си създадем и вкъщи?!
Бърза и лесна рецепта за самун с безглутенова квас
Продуктите, които ще ви бъдат нужни: 1 пакетче безглутенова квас, 250 г безглутеново брашно (може да бъде примес от царевица, елда, оризово и др.), 1 яйце, 1 супена лъжичка олио, 1 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжичка захар.
В съд с топла вода се разтварят дружно захарта и безглутеновата квас, оставя се сместа да втаса за към 30 минути. След това се прибавят останалите артикули дружно с една 1 чаена чаша вода. Омесеното тесто се поставя в подобаваща форма и се пече за 30-40 минути на към 220 градуса.
А в този момент отделете малко време, с цел да разгледате нашите безглутенови предписания, както и всички предписания за безглутенов кекс или безглутенов самун.
