Какво представляват нутриентите
Едва ли е нужно да бъде аргументирано изказванието, че храната е жизненоважна за всяко живо създание - макар от време на време появяващите се в нета информации за слънцеядство. Всеки виновен към здравето си човек към този момент е и добре осведомен с значимостта на разнообразното, уравновесено хранене.
Но замисляме ли се какво тъкмо съставлява храната? С храната човек приема голям брой и разнообразни вещества - и съвсем всяка от тях има своята роля. Дори инертни за метаболизма материи като фибри и целулоза са изключително потребни за перисталтиката на червата. Но това, което ни дава сила, което ни поддържа здрави и ни дава материал за създаване на тялото, са
нутриентите - веществата, без които не можем.
За индивида и множеството животни това са въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, минерали и вода. И последното място на водата в редицата е условно - в действителност без всичко останало бихме издържали доста по-дълго, в сравнение с без вода!
Какво съставляват нутриентите?
Снимка: Севда Андреева Това са органични и неорганични химични съединения, без които съществуването на познатия ни живот е невероятно. Органични са протеините, мазнините, витамините и въглехидратите, а неорганични са водата и минералите. И двете групи са еднообразно значими за виталните процеси. В този подтекст органически значи, че веществото съдържа в структурата си въглерод - основата на живота на нашата планета.
Маркетинговият етикет органична храна е нещо напълно друго - храна, свободна от химикали. Примерно. Освен на органични и неорганични нутриентите са разграничени по още един симптом -
макронутриенти и микронутриенти
Макронутриенти са веществата, от които тялото се нуждае в огромни количества през къси шпации. Такива са протеините, мазнините, въглехидратите и водата. При систематичен дефицит на един или повече от тези детайли общото действие на тялото бива нарушено и пораждат предпоставки за болести - което е елементарно обяснимо, като се вземе поради ролята на макронутриентите:
- доставят организма с нужните калории енергия;
- имат съществена роля в построяването и поддържането на мускулите и тъканите;
- имат съществена роля в поддържането на естествена телесна температура;
- обезпечават вярното действие на клетките;
- спомагат за синтеза на ензими и хормони;
- обезпечават условия за опазване на потребната чревна микрофлора.
Микронутриенти са веществата, които организмът изисква в по-малки количества и резервира за по-дълго време, в сравнение с храната. Такива са витамините, минералите, антиоксидантите и фитохимикалите - и може да се каже, че в случай че макронутриентите хранят тялото, то микронутриентите хранят обособените кафези. Ролята на микронутриентите за положителното положение на организма е не по-малко значима:
- поддържат разнообразни органи и системи (витамин А за зрението, витамин D за костите и т.н.);
- вземат участие в синтезирането на ензими и хормони, без които развиването и действието на тялото е невъзможно;
- имат съществена роля в метаболитните процеси, изключително на клетъчно равнище.
Любопитно отклоняване от схемата са калцият, магнезият, калият, фосфорът, сярата и натриевия хлорид. По създание тези субстанции са минерали, което ги подрежда при микронутриентите, само че за организма те са нужни в по-големи количества, за това постоянно биват класифицирани като макронутриенти.
Дефицитът на микронутриенти е честа последица от еднакво, небалансирано и некачествено меню - което неизбежно дава отблясъци върху общото здравословно положение. Добрата вест е, че естествените равнища могат елементарно да бъдат възобновени както с вярно хранене, по този начин и с банкет на нужните добавки.
