Традиционна наденица във формата на подкова се „глади“ за сухо в Югоизточна Сърбия
ПИРОТ, Сърбия (AP) — През дългите зимни месеци се споделя, че обичайно направена пикантна наденица в град Пирот в Югоизточна Сърбия повдига силата и духа на човек.
„ Пегланата наденица “ — или „ peglana kobasica “ на сръбски — е богата примес от подбрани меса, натоварени с подправки и изсушени по натурален метод. Името на салама произлиза от неповторима техника за пресоване на бутилка, която го прави тъничък и му придава форма на подкова.
И макар че е част от традицията на Пирот през поколенията, деликатесът, възхваляван за висококачествено месо и неговото стабилно, органично произвеждане, закупи популярност отвън този приспивен град покрай границата на Сърбия с България.
През 2022 година пиротската гладена наденица получи документ от държавните органи за сигурност на храните за районни отлични достижения и генезис – развой, който изисква производителите да следвате набор от разпореждания, с цел да получите формалния щемпел.
„ Това е висш артикул “, сподели пре...
Прочетете целия текст »
