Как да използваме хартията за печене
Едно от най-важните и практични неща, което е целесъобразно да имате постоянно на разположение в кухнята си, е пергаментовата хартия. Незалепващата хартия за печене има фино силиконово покритие, с цел да предотврати залепването на печивата ви по тавите на фурната и формите за кекс, без да се постанова да мажете с масло или олио.
Обикновено е топлоустойчива до 220°C (200°C с вентилатор). Можете да я употребявате при температура над тази, само че има наклонност да покафенее по краищата. Ако постоянно се разочаровате от това, че сладкишите ви са залепнали при печенето по тавата или от това, че са се разчупили, когато се пробвате да ги извадите от тавата, е добре да започнете да ползвате пергаментовата хартия.
Можете да ползвате хартията за печене в кухнята за:
Печене на бисквити и кифлички
Поставянето на тесто за бисквити, кифлички и други сходни върху тава, застлана с пергаментова хартия, подсигурява, че крайният ви артикул няма да залепне. Няма потребност да употребявате спрей за готвене и да добавяте спомагателна лой, а вашите тави ще се почистват доста по-лесно, защото можете просто да изхвърлите хартията откакто се изпекат домашните бисквити. Много пекари употребяват и обичат силиконови подложки за печене, само че пергаментовата хартия е за предпочитане.
Торти
За да накарате вкусните домашни торти да ви се вадят елементарно от формата всякога, просто очертайте контура на формата за торта върху пергаментова хартия и я изрежете. Постелете дъното на формата с хартия за печене и по-късно намажете с лой и брашно или намажете със спрей за печене. Тортата ви обезпечено ще излезе цяла.
За браунита, питейни заведения и бързи хлябове
Квадратните или правоъгълни дълбоки тави постоянно се застилат с хартия за печене по следния метод: измерете хартията за печене по ширината на тавата, след което се уверете, че е задоволително дълга, с цел да постелите цялото дъно на тавата, също по този начин би трябвало да предвидите и няколко сантиметра за покриване на страните ѝ.
Когато сте подготвени да извадите изпеченото си кулинарно прелъщение от тавата, просто използвайте стърчащия пергамент като дръжки, с цел да го вдигнете напряко от тавата. За браунита и питейни заведения е най-добре да ги оставите да изстинат изцяло, преди да ги извадите от тавата.
Важно е да знаете, че восъчната хартия не е същата като пергаментовата хартия. Восъчната хартия в действителност ще изгори във фурната, тъй че не бъркайте двете.
Потърсете пергаментова хартия в локалния магазин за хранителни артикули, по-често до алуминиевото фолио. Едно руло ще ви стигне за към месец, при постоянно подготвяне на печива. В магазините за консумативи за печене също ще намерите пергаментова хартия.
