3 баници, които всяко българско семейство обожава
Едно от най-традиционните ястия в българската кухня е баницата Няма българин или чужденец, посетил България, който да не харесва баница, защото тя има толкоз доста разновидности, добавени от фантазията на всяка стопанка, която я подготвя, че има за всеки характерен усет.
В днешно време, като чуем баница, незабавно свързваме с Баба и противоположното... И това е, тъй като баницата е знак на домакински уют, фамилно събиране на трапезата и така нататък
Домашно точените кори, минали през отрудените ръце на Баба, изпечени в пещта, с мирис на огън и препечена коричка, поднесена с толкоз миловидна обич към трептящите ръчички на гладните внучета - всичко това е част от магията на домашната баница. Гореща още, преди малко извадена от пещта, и към този момент е свършила.
И във всичките си разновидности няма по какъв начин да не отбележим 3 те най-обичани от българското семейство (и не само) баници!
1. Баница със сирене
Снимка: Мария Симова Най-характерна и обичайната е баницата със сирене! Като всяко ядене си има и най-лесния метод на подготвяне, както и по-висша степен на мурафет в баничарството. Във всички региони на България се употребява друга техника - нагънати на хармоника кори, вити рула или подредени едни върху други корите, с заряд от сирене, кисело мляко и яйца. В взаимозависимост от опциите, а и съгласно вкусовите искания, може и да се употребява извара вместо сирене. Във всички случаи е една чудесна класическа баница.
2. Тиквеник
Невероятен десерт! Сладката баница се състои от вити рула с заряд от тиква, орехи и канела, завъртяни в серпантина, както животът се завърта по колелото на времето. Символизирайки житейския път е неизменима част от трапезата на Бъдни Вечер - най-семейният празник!
Самата тиква събирала цяло лято слънчевите лъчи, изпълнена със слънчева сила и витамини, цяла есен и зима ни подарява с наличието си в най-различни ястия, само че дръзвам да настоявам (от персонален опит и мнение), че най-хубавият метод да се подготви е под формата на Тиквеник!
Невероятната композиция сладко и солено - тиква и орехи, балансира усета и обезврежда сладостта, дотам, че подготвя дребните лакомници да обхванат огромни количества!
3. Зелена баница - със спанак и други зелении!
Зеленчуковата баница е присъща за пролетта и лятото, когато градината е обсипана със свежи зелении - спанак, коприва, лапад, праз, щир и мн. други Витаминозна е, защото в зеленолистните зеленчуци се съдържат огромни ресурси желязо, витамини като С, А, В, D и Е, каротин, калций, калий и така нататък Може да се подготвя и с добавката на млечни артикули и яйца, само че и напълно умерено може и без тях, като се получава една прелестна постна зелена баница.
Много е елементарно даже за детските ръчички да се измайстори една вкусна баница. Тя въплъщава фамилната естетика и уют. И солена, и сладка - всячески е вкусна, щом е споделена с усмивка!
Както е било до момента, по този начин и ще бъде - българското семейство постоянно ще обича Баницата, тъй като тя е освен това от ядене, тя е традиция!
