Златните правила при транспортиране на храна
Едно от най-хубавите неща през лятото са къмпингите навън. Летните горещини и липса на съоръжение обаче могат да доведат до доста проблеми при превозването на храната. Независимо дали сте на палатки, на вила или в планината, би трябвало да следвате главните правила, с цел да я транспортирате до там безвредно.
1. Когато ще носите варени ястия, най-добре е, откакто ги сготвите, да ги охладите допустимо най-бързо и да ги оставите в хладилника. Точно преди да потеглите, ги прехвърлете в хладилна кутия с лед.
2. Замразеното месо и готовите сготвени ястия би трябвало да се транспортират добре замразени. Уверете се, че по пътя няма да стане прекомерно горещо и няма да се размразят. Не можете да ги замразите още веднъж по пътя към вашата дестинация. Трябва и да си подсигурите метод да ги държите студени, когато стигнете там.
3. Уверете се, че всички храни са добре запечатана преди пътуването, тъй че да не се замърсят по пътя. Готовите и сурови храни не би трябвало да се смесват.
4. Ако пътувате с автомобил в горещо време, отворете вратите преди тръгването, с цел да може топлината да излезе на открито. Поставете храната на най-студеното място и включете климатика, в случай че разполагате с подобен.
5. Правилата за сигурност при хранене на открито са същите, като вкъщи. Измивайте добре ръцете си преди приготвянето на храната. Цялото съоръжение и приборите също би трябвало да са добре почистени.
6. Бързоразвалящите се храни би трябвало да се съхраняват при подобаваща температура. Храната, която по принцип стои в хладилника, би трябвало да е на студено. Когато сервирате ястия, те би трябвало да са напълно затоплени. Топлината убива бактериите, тъй че това е от огромно значение.
7. Сдобийте се с термометър за храна. Студена храна би трябвало да се съхранява при най-вече 8 градуса, а температурата на затоплената би трябвало да над 63 градуса.
8. Студената храна не би трябвало да е изложена над 8 градуса за повече от четири часа, а топлата не би трябвало да бъде под 63 градуса в продължение на повече от два часа. След прекосяване на тези граници храната става негодна.
9. Ако пътувате на дълги дистанции, най-добре е да закупите по-нетрайните стоките от магазина, който е най-близо до вашата дестинация. Уверете се, че имате задоволително хладилни чанти, кутии и торбички с лед, както и контейнери за храна. Ако има ледник на мястото, където отивате, то е най-добре още с идването да прехвърлете храната в него. Ако ли не, още при първото хранене изберете по-нетрайните артикули.
