Пълнени чушки с елда и кайма
Необходими Продукти
● елда - 100 г● кайма - 250 г
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● чушки - към 7 - 8 бр. за пълнене, междинен размер
● доматено пюре - 3 - 4 с.л.
● чубрица - 2 - 3 щипки, ронена
● черен пипер - 2 щипки или на усет
● сол - на усет
● олио - 5 с.л. + за поръсване на чушките
●
Сос
● заквасена сметана - 200 г
● цедено кисело мляко - 200 г
● лимонен сок - от 1/2 лимон
● сол - на усет
● чесън - 1 скилидка, по избор
Начин на подготвяне
Запечете елдата на изсъхнал тиган, счита се че по този начин се маха малко натрапчивият и мощен мирис.
Когато стартира да пука незабавно, я отстранете, налейте вода и сварете, без да разварявате, тъй като ще ѝ следва още една термична обработка.
Накълцайте лука, моркова настържете и ги запържете в олиото до омекване.
Добавете доматеното пюре, каймата, подправките и сол и бъркайте интензивно, до момента в който каймата стане на трохи.
Оставете тази част от плънката да поизстине за 3-4 минутки и тогава смесете с отцедената и сварена елда.
Заемете се с чушките, броят им е ориентировъчен, защото доста зависи от размера, типа, формата и вместимостта на сорта, който употребявате, оттова и ще е друго количеството плънка за пълнени чушки, която биха поели.
Почистете от семките, като по избор запазите капачетата. Напълнете с плънка и подредете в тавичка, авансово поръсена с олио. Налейте към 1 ч.ч. вода, посолете и поръсете от горната страна чушките с още мазнинка.
Изпечете на 190 градуса в авансово загрята фурна, до момента в който придобият прелестен леко кафеникав тен.
Поднесете пълнените чушки в компания с апетитен сос подготвен от смесените на пухкаво кремче заквасена сметана, кисело мляко, сок от лимон, сол и счукан чесън по избор.
Добър вкус с тези луксозни пълнени чушки с елда и кайма!
