Идеи за полезни сладкиши с ябълково брашно
Един възрастен се нуждае от 25-30 грама естествени нишки (фибри) дневно. Това значи, че диетата ни би трябвало да включва всекидневен банкет на влакнести зеленчуци и плодове и пълнозърнести храни.
Въпреки това фибрите постоянно имат сериозен недостиг в дневната ни диета, а са толкоз значими за положителното здраве. Един от вкусните способи да си набавим растителни нишки е ябълковото брашно. Дори ябълковите сладкиши, направени с него, са извънредно потребни.
Ябълковото брашно съдържа към 75% неразтворими фибри и 25% разтворими фибри (от които към 10% пектин).
Неразтворимите фибри се назовават по този начин, тъй като не се разтварят в червата. Благодарение на това те се държат като метла, усъвършенстват перисталтиката, леко нервират чревните стени и ги почистват от отрови, нездравословни субстанции, непотребната жлъчка и така нататък Освен това посредством отичане тези нишки основават чувство за цялост и ни оказват помощ да не преяждаме.
Разтворимите фибри (пектин и други) са най-вече храна за потребните чревни бактерии, с помощта на които те живеят, поддържайки нашия имунитет, предпазвайки от патогенни микроорганизми, произвеждайки витамини и други потребни субстанции. Но освен. Разтворимите фибри също забавят усвояването на мазнини и елементарни въглехидрати (което също е доста значимо за отслабване), имат стягащи и обвиващи свойства (изглаждат дразнещата работа на " метлата " от неразтворими фибри), възстановяват равнищата на холестерола и кръвната захар, имат противовъзпалителни и леки аналгетични резултати.
Освен че е толкоз здравословно, ябълковото брашно е и в действителност вкусно. В края на краищата това са единствено узрели ябълки, изсушени и смлени на брашно. Дори е вкусно да го ядете с лъжица. Все отново ще ви предложим няколко хрумвания за потребни сладкиши с ябълково брашно.
Палачинки с ябълково брашно
Съставки: 300 г вода, 250 г мляко, 250 г пшенично брашно, 150 г ябълково брашно, 100 г мед (или различен подсладител), 1 щипка сол, 2 яйца, 1/2 чаена лъжичка сода, 40 мл растително масло, канела по желание.
Приготвяне: Водата се загрява до шупване. След това яйцата се разрушават с щипка сол до пухкава пяна и до момента в който се разрушават се изсипва врящата вода на тънка бликам. След това се прибавя мляко при стайна температура, по-късно пшенично брашно, ябълково брашно, сода за самун и подсладител. Тестото се разбърква, тъй че да не останат бучки. Накрая се налива растителното масло и тестото се оставя за 10 минути. Палачинките се пържат по нормалния метод в тиган за палачинки, може и без лой. Стават ароматни, меки и сочни и могат да се употребяват без никакви добавки.
Ябълкови бисквитки
Съставки: 100 г пшенично брашно (овесено или оризово), 75 г ябълково брашно, 80 г мед, захар или различен подсладител, 1 щипка сол, 1 яйце, 50 г кокосово масло и 50 мл растително масло (или 100 мл растително), 2-3 лъжици заквасена сметана (кисело мляко) 1/2 чаена лъжичка сода или 2 бакпулвер.
Снимка: Тодорка Спасова Приготвяне: Първо, се прави ефирна майонеза от растителни масла и яйцето благодарение на пасатор. Към нея прибавете двата типа брашно, сода (бакпулвер) и подсладителя. Трябва да получите много мазно и изсъхнало тесто, което се разпада на едри трохи " самун " и не се образува добре. За да се залепят по-добре бисквитките, прибавете няколко супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко. Омесете меко тесто и можете да оформите бисквитките по избор и да ги поставите върху лист за печене. Пекат се във фурна, авансово загрята до 200 °C за 10-15 минути. Докато бисквитките са горещи, е по-добре да не ги изваждате от листа за печене, защото те елементарно се чупят. Охладените бисквити ще се втвърдят леко и ще станат по-хрупкави.
Супер мини чийзкейк (протеинова закуска)
Съставки: 150 г нискомаслена извара, 1 яйце (или половин банан), 15 г ябълково брашно, 1/2 ч.л. бакпулвер, 20 г мед
Приготвяне: Смесете добре изварата с яйце или банан и прибавете подсладителя. След това прибавете ябълковото брашно и оставете тестото да почине 15 минути, тъй че ябълковите нишки да набъбнат и да поемат непотребната влага от изварата. Тестото се оказва много пластично, а мини чийзкейковете се оформят комфортно и резервират формата си. Запечете ги в тиган без масло или леко намажете (поръсете) с кокосово масло. Можете да употребявате малко количество масло, тогава чийзкейкът ще се получи с прелестен намек за печено мляко. Ако има подозрение, че чийзкейковете могат да се залепят за тигана, можете да ги оваляте в ябълково брашно вместо в пшенично брашно, тогава те несъмнено няма да залепнат. Чийзкейковете са доста красиви - пухкави, меки и еластични по едно и също време. Ароматната композиция на извара с богат усет на ябълка е ненапълно необикновена, само че доста сполучлива.
Ябълково кисело мляко
Съставки: 250 мл кисело мляко, 1 с.л. с връх ябълково брашно и 1 супена лъжица мед
Приготвяне: Тук всичко е напълно просто. Добавете ябълковото брашно и меда към киселото мляко, разбъркайте и оставете за половин час. През това време ябълковите нишки ще набъбнат и киселото мляко ще се сгъсти. Оказва се доста гальовен и компактен десерт, който може да се яде с лъжица.
Кнедли с ябълково брашно
Съставки:
За тестото: 1 с.л. пшенично брашно, 1 супена лъжица ябълково брашно. 125 мл вода, 2 яйца, 2 с.л. растително масло, подсладител на усет, 0.5 ч.л. сол.
За плънката: 1 кг извара и подсладител на усет.
Приготвяне: Разбийте яйцата с растително масло и сол. Без да спирате разбиването, изсипете вряща вода на тънка бликам. След това прибавете пшенично брашно и ябълково брашно. Смесете добре цялата маса с лъжица и поставете съда с тестото на огъня. Разбърквайте интензивно цялата маса, като я варите. Тестото се сгъстява доста бързо, тъкмо пред очите ви. Когато тестото се сгъсти дотам, че към този момент е добре завършено, единствено полепва малко по ръцете (обикновено би трябвало да се разбърква за към пет минути), свалете съда от котлона и оставете тестото да се охлади до стайна температура. Тестото се оказва доста еластично, меко, не лепне по ръцете и дъската, кнедлите са добре завършени. Пълнят се с извара. Гответе кнедлите както нормално, пет минути след завиране. По време на готвене кнедлите също не се разпадат, пълнежът не изтича. След готвене прибавете малко масло и мед на усет.
Шоколадов здравословен кекс
Съставки: 45 г овесено брашно, 35 г ябълково брашно, 2 яйца, 3 дребни (2 големи) банана, 3 с.л. какао, 2 ч.л. бакпулвер, 80 г растително масло, 100 г мед или стевия, ванилия
Приготвяне: Разбийте добре яйцата, до момента в който станат пухкави. Смесете двата типа брашно, прибавете бакпулвер, мед или подсладител, какао на прахуляк, ванилия. След това пюрирайте бананите и ги изсипете в тестото, прибавете и растителното масло и деликатно разбъркайте. Прехвърлете тестото в съд за печене и изпечете сладкиша на 180 °C за към половин час. Ябълковият кекс ще бъде гальовен и ровък по едно и също време. Ябълковото брашно придава неповторим усет. Но ще бъде още по-вкусно, в случай че замените овесените ядки с бадемово брашно.
Пръчици от ябълково брашно
Съставки: 100 г ябълково брашно, 100 г фурми, 50 г сушени сливи, 50 г сушени кайсии, 50 г сушени ягоди или малини, 50 г орехи, 30 г кокосова паста, 30 г фъстъчено масло.
Приготвяне: Изсипете вряла вода върху сушените плодове за пет минути. Изцедете водата, смелете плодовете с месомелачка или блендер. Масата е много мокра, само че ябълковото брашно ще всмуква непотребната влага и ще се надуе. Разбъркайте с ябълковото брашно и смлените ядки. След това сложете дребен съд на котлона с кокосовото и фъстъченото и разбърквайте, до момента в който пастата стане течна. Добавете пастата към " тестото " и омесете добре. Пръчиците се оформят добре във всевъзможни форми. По предпочитание можете да ги поръсите с мак, сусам, ядки. Те могат да се съхраняват дълго време даже при стайна температура. В хладилника те стават по-плътни.
Опитайте сами да измислите рецепта с ябълково брашно, може пък да измислите нещо извънредно вкусно. Почерпете малко ентусиазъм от нашите оферти за:
- ябълков пай;
- ябълково руло;
- баница с ябълки.
Успех и вдъхновяващи опити!
