Диетолози: Може да се пристрастим към Е-тата
Е 621 или още мононатриевия глутамат е вкусов подобрител, който учените дефинират като нездравословен и пристрастяващ. Всъщност освен този овкусител се дефинира като нездравословен – огромна част от Е-тата могат да окажат неподходящо влияние върху организма на човек.
Български учени изясняват, че даже тези химични подобрители, които са разрешени за потребление, могат да причинят съществени здравословни проблеми. Лесно можем да се пристрастим към Е-тата и надлежно към храните, в които се съдържат, изясняват експерти.
По този метод все по-често стартират да се раждат бебета с вродени здравословни нарушавания, каквито са аутизъм, диабет, както и нервно-психически болести.
Възможно е даже тези подобрители да се окажат отговорни и за появяването на някои типове рак, считат експертите. На този стадий обаче няма проучвания, които изрично да демонстрират, че добавките могат да доведат до пристрастяване, изяснява доцент Георги Милошев, който работи в Българска академия на науките.
Съвсем друга е позицията на диетолозите. Искра Пиралкова, която се занимава с медицина и работи в тази област от 50 години, е безапелационна, че тези консерванти, оцветители и други, които има в доста от храните, ни вършат подвластни към тях.
Западните експерти пък настояват, че несъразмерната приложимост на тези нездравословни субстанции са една от аргументите за затлъстяването.
Много хора купуват артикули от магазина, без въобще да погледнат етикетите и да се замислят какво има в продукта, считат експертите. Например, в случай че в стоката, която сте избрали, има Е 250 на етикета, това значи, че в продукта е поставена хранителна добавка, която удължава трайността му.
Дори в стоките, които купуваме и консумираме всекидневно, да вземем за пример самун, има най-малко няколко Е-та, изясняват експертите. Най-често всички тези добавки – оцветители, консерванти и така нататък, предизвикват алергии на хората.
С новите правила за етикетирането на храните, които към този момент са в действие, би следвало хората по-лесно да се ориентират в това какво купуват и поставят на трапезата си. Дори пакетиранте и насипни салами и пушени меса от дълго време се подготвят с добавка на мононатриев глутамат.
Част от признатите условия са Е-тата да бъдат обяснявани на консуматори на по-разбираем език. Това се отнася най-много за тези добавки, които могат да причинят алергия.
