Дуриан: Плод с адска миризма и божествен вкус
Дурианът постоянно е именуван царя на плодовете. Вкусът му е извънредно добър - наподобява на усета на яйчен крем с ванилия и папая. Изключителен усет, само че миризмата е друга история.
Зелените плодове Дуриан ухаят на свежа трева. Но колкото повече узрява и отлежава, толкоз по-силно се трансформира миризмата. Кората става сладка, гнила и мощно корозивна. Поради своята неприятна миризма на Дуриан, в доста азиатски страни е неразрешено да се внася на публични места (хотели, заведения за хранене, магазини, превоз и т.н.).
Легендата за произхода на Дуриан
Преди доста години, живял един цар в Азия. Той бил влюбен в едно момиче, което не му отвърнало на любовта. Той се обърна за помощ към локалния вълшебник. И той му посочил едно дърво, на което растели плодове с прелестен мирис и извънреден усет.
Магьосникът декларирал, че незабавно откакто момичето опита от този плод, ще се влюби неотложно в него. И по този начин се е случило. Но царят се оказал непризнателен и не запомнил да благодари на магьосника. Тогава той доста се ядосал и проклел дървото, което давало плодовете на " любовта ".
След известно време, царят изискал още веднъж да излекува обичаната си прелестния плод. Той отишъл при дървото и видял, че то било отрупано с миризливи плодове. С яд той разчупил един плод и го хвърлил на земята. Той се разпръснал, царят не могъл да устои, и опитал. Каква била изненадата му, когато схванал, че миризмата на плода се трансформирала, само че не и магическият му усет.
Как да се ядат плодовете Дуриан
Плодът би трябвало да се яде изцяло узрял. Неузрелите плодове са безвкусни, а презрелите - доста горчиви. Истинските ценители считат Дуриан за едно от най-хубавите лакомства.
Единственият метод, по който ще бъдете в положение да оцените изцяло богатия усет на Дуриан е като счупите с ръка кората и си похапнете вътрешността. Добре е да се употребява лъжица, в противоположен случай ще бъде доста мъчно да се отървете от неприятната миризма на кората. Местните поданици измиват плодовете с леко подсолена вода.
В Тайланд се подготвят печени сладкиши с заряд от каша от Дуриан, с добавка кокосово мляко. В Азия вътрешността на плода, постоянно се прибавя към конфитюри, сладоледи и мусове. Отличният усет на Дуриан се комбинира и с кафето, тъй че постоянно се сервира към утринната закуска.
Незрелите плодове се употребяват като зеленчуци. Те се нарязват на дребни части и се задушават или пържат с подправки. Таис - специфична паста, направена от Дуриан се употребява и като фалшификация. В Индонезия, се прибавя към чорба от прясна риба. Семената нормално не се изхвърлят, а изпечени и натрошени, се употребяват също като фалшификация.
Полезните свойства на Дурин
Плодът може освен да задоволи глада, само че и има и лечебни свойства. Листата му съдържат хидрокситриптамин, синапено масло и имат антипиретични свойства. Местните поданици го употребяват за лекуване на настинки и някои инфекциозни болести. Баня от листата на дуриан е в помощ при лекуване на жълтеница, тъй като предизвиква отделянето на покачвания билирубин. Корените на растенията имат антивирусно деяние.
Дуриан плодовете се употребяват като положително противоглистно средство. Семената имат стягащо свойство и се употребяват за лекуване на диария. Аминокиселините, които се съдържат в плодовете, сяра и витамини способстват за увеличение на общия имунитет. Но може би най-важната характерност на дуриан е, че потребен за мъжете и се смята, че има дарба да увеличи половата мощност.
