Как да си направим домашно шампанско
Домашното шампанско е доста забавно на усет и прелестно ще изненада околните ви. Една от рецептите за домашно шампанско изисква 400 грама стафиди, 7 лимона и 400 мед.
Лимоните се нарязват на кръгчета и всяко се обелва от кората и се почиства от семките. Стафидите се измиват, подсушават се и се прибавят към лимоните. Медът, който в случай че е захаросан, авансово се разтопява, се прибавя към общата маса и се разбърква, до момента в който от лимоновите резенчета излезе сокът.
В тази примес се прибавят 15 литра студена вода, прибавя се кората от резенчетата лимон и всичко се кипва. От две кубчета квас и малко брашно благодарение на вода се прави рядко тесто и се налива в не доста огромно буренце. Лимоновият сироп се прибавя в това тесто, когато изстине.
Напитката ферментира, до момента в който лимоните, стафидите и кората не изплуват на повърхността. Тогава течността се прецежда и се налива в красиви бутилки. Във всяка бутилка се поставя късче лимонова кора и две стафиди.
Бутилките се затварят компактно, даже е добре да се полеят със смола, и се оставят на хладно. След три седмици шампанското е готово. Но в случай че не се пени задоволително, би трябвало да се остави за още една седмица.
Домашното шампанско се съхранява на мрачно хладно място. Домашното шампанско може да се съхранява не повече от една година.
Шампанско може да се направи от всеки тип плодове. Те се смачкват и се изцежда сок, в който се прибавя захар. За да извършите шампанско от ябълки, са ви нужни жълти ябълки, с цел да бъде шампанското с хубав златист цвят.
На всеки 10 литра ябълков сок се прибавят три литра вода и кг и половина захар. Невероятно шампанско се получава от ягоди. Необходими са 5 литра вода на всеки 10 литра ягодов сок и 2 литра захар. Шампанското от малина се подготвя, като на 10 литра сок се прибавят 8 литра вода и 4 кг захар.
В плодовата примес се прибавя една шепа тънко обелена кора от лимони, прибавя се нарязаната вътрешност на три лимона без семките и най-добре е да се остави да ферментира на топло или на слънце. Няколко пъти на ден се разбърква, с цел да се разтвори захарта.
След четири дни се прибавят 3 супени лъжици квас. Четири часа по-късно би трябвало да се реалокира сместа на хладно за седем денонощия. След това се прецежда и се разлива в бутилки.
Шампанското се съхранява най-добре в бутилки от шампанско, защото са от дебело стъкло. Най-добре шампанското се съхранява, в случай че бутилките са ситуирани с дъното нагоре. Тапата би трябвало да се закрепи с тел.
