Салатата не става чиста с течаща вода
Добре е да знаете по какъв начин да почистите плодовете и зеленчуците преди да ги готвите, с цел да може да ги превърнете във вкусни и в това време безвредни ястия.
Зелената салата да вземем за пример не се измива добре просто под течаща вода. Най-добре е да я разделите на обособени листа, които да потопите в бездънен съд с вода (за предпочитане с малко сода или оцет в нея).
След като изчакате към две-три минути, извадете ги един по един и ги измийте под бликам течаща вода. На дъното на съда ще откриете цяла шепа земя, а във водата ще плуват инсекти и дребни червейчета.
Репичките би трябвало да бъдат първо лишени от коренчетата и от листата си, а по-късно да бъдат добре измити под течаща вода, като пламенно ги търкате с четка или ръка. Така се отстраняват частите почва, полепнали по тях.
Спанак, коприва, а също по този начин и лапад, би трябвало да бъдат отделени от коренчетата и да бъдат разпределени на обособени листа. Те се измиват по същия метод, като листата на зелената салата.
Когато чистите коприва, по-добре е да си сложите ръкавици от плат, в случай че не желаете да се сдобиете с присъщия обрив. Пресният лук и чесън първо се чистят от увехналите листа и корените, а по-късно се измиват добре.
Чесънът на глави се разпределя на скилидки. Те се почистват от люспите, жълтите петна се изстъргват и скилидките се измиват с вода.
Не подценявайте чесъна единствено поради миризмата му, защото е доста потребен. Сдъвчете две зърна кафе и устата ви няма да ухае на него.
За да изчистите лука на глави, използвайте някои хитринки. Оставете главите за няколко минути във фризер, в случай че не желаете да ви текат сълзи. Друг вид е след всяко отрязване с ножа да го изплаквате с ледена вода.
Когато чистите патладжани, първо отстранете стъблото и долната му твърда част. След това добре измийте зеленчука и откакто го нарежете на части с мечтана дебелина, го посолете. След един час изцедете от сока, който съдържа нездравословното вещество соланин.
Когато употребявате стерилизирани плодове и зеленчуци в буркани, не забравяйте да измиете бурканите, защото нормално повърхността им е мощно нечиста.
Когато готвите стерилизиран грах, домати, гъби и други, не изхвърляйте сока. Той съдържа скъпи субстанции и може да бъде употребен за подготвяне на супи, ястия и сосове.
Замразените зеленчуци не се размразяват, а се хвърлят във вряща вода или в горещото ядене. Замразените плодове се размразяват деликатно, с цел да не изтече целият им сок.
