От лука скоро няма да се плаче
Добра вест за вас, домакини! От кромида доста скоро няма да се плаче!
Японски учени са на прага да открият нов тип лук, който няма да кара очите да сълзят, заяви английското списание " Nature ".
Великите мозъци са изолирали ензима, който ни кара да плачем без да го желаеме. По този метод те целят да основат генетично модифициран кромид лук, който няма да губи качествата и ще си остане също толкоз апетитен.
" Открихме в лука ензима, който неудържимо провокира сълзи по време на рязане ", съобщи ензимологът Шинсуке Имай от лабораторията " House Food Corporation ".
Имай и сътрудниците са сигурни, че усетът и ароматът на лука се получават от други съставки на зеленчука и когато въпросният ензим бъде отстранен, това няма да промени питателните му свойства.
