Добър апетит с тази нестандартна и малко различна мусака!Необходими Продукти●

Добър вкус с тази ексцентрична и малко друга мусака!

Необходими Продукти

● тиква - 150 г
● картофи - 500 г
● кайма - 450 г примес или единствено свинска
● доматен сос - 350 мл
● лук - 1 огромна глава
● чесън - 2 скилидки
● олио - 125 мл
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● магданоз - 3 с.л. ситно раздробен, свеж
● чубрица - 1 щипка, ронена
● кайенски пипер - 1 чушле
● червен пипер - 2 ч.л.
●

За заливка от бешамел

● прясно мляко - 900 мл
● брашно - 45 г
● масло - 25 г
● олио - 60 мл
● сол - на усет
● бял пипер - на усет
● кисело мляко - 2 - 3 с.л. за усет
● кашкавал - 200 г за поръсване

Начин на подготвяне

Обелете картофите и тиквата и ги поставете в съд с вода. Накълцайте лука и го задушете до омекване в загрятото на слаб до междинен огън олио.

Отцедете тиквата от водата, в която е престояла, и я нарежете на кубчета. Щом лукът към този момент е омекнал и почнал да добива карамелен цвят, сложете тиквените кубчета и увеличете огъня. Сложете великодушна щипка сол и гответе 4 минути.

Добавете каймата при тиквата и лука, след което сипете доматеното пюре и аления пипер, запържете за още 3-4 минути с непрестанно бъркане, с цел да стане каймата на трохи и отстранете от огъня.

Нарежете картофите на късчета с величина същата като на тиквата и ги сложете при полуготовата ни примес за мусаката.

Настържете и прибавете чесъна и подправките. Чушлето кайенски пипер начупете на ситно (внимавайте, тъй като е доста люто). Разбъркайте и прехвърлете в тавичка. Налейте две ч.ч. вода или толкоз, едвам покрие продуктите съвсем изцяло.

Печете във авансово загрята на 190 градуса фурна до извиране на течността.

За бешамела загрейте маслото и олиото на междинен огън и сипете едновременно брашното. Бъркайте до момента в който добие леко златист цвят и загуби аромата си на сурово.

Разтворете киселото мляко във прясното и го сипете на тънка струйка бъркайки непрекъснато (киселото мляко прибавяме само за усет, който ще пасва идеално на мусаката, само че се знае, че по принцип не се съдържа в продуктите за приготвянето на класическия бешамел).

Варете соса до приемане на мечтаната плътност и нежна текстура, като не спирате да бъркате. На финала посолете и подправете с белия пипер.

Залейте мусаката с бешамеления сос и настържете от горната страна кашкавала. Запечете на 200 градуса за малко, до приемане на прелестно златиста коричка.

Оставете ястието да престои няколко минути преди да сервирате.

Добър вкус с тази Мусака с тиква и ексцентрична заливка!