Какво е дайфуку и как се приготвя
Дайфуку или дайфуку мочи е тип японски десерт, обичайно употребяван като междинна закуска, сервирана със зелен чай.
Представлява нещо като дребна, кръгла и мека курабийка, направена от оризова паста. Най-често е с заряд от алена бобова паста, само че в миналото е цялостна и с бяла бобова паста.
Дайфуку в превод от японски значи голям шанс. Затова и е обичаен японски подарък. Ако и вие желаете да изненадате някой специфичен за вас човек с сходен шедьовър от японската кухня, ето по какъв начин да го приготвите
Дайфуку
Необходими артикули: 1 чаша лепкаво оризово брашно, 1/4 чаша захар, 2/3 чаша вода, картофено или царевично нишесте (за овалване)
За пълнежа: 2/3 чаша вода, 1 чаша захар, 1/2 чаша изсушен анко на прах
Начин на подготвяне: Загрейте 2/3 чаша вода и 1 чаша захар в дребен съд. Добавете 1/2 чаша анко и разбъркайте добре. Охладете пълнежа. Направете 12 дребни анко топки и оставете настрани.
Сложете оризовото брашно в термоустойчива купа. Смесват се водата и захарта в дребна купа и последователно се изливат в брашното, като се бърка непрестанно.
Поставете купата в микровълнова печка и нагрейте тестото за към две минути. След това го разбъркайте добре. После отново го загрейте, до момента в който тестото се надигне.
Разбъркайте го бързо. Натопете ръцете си в нишестето и го изсипете в тава. След това с ръце, като внимавате, тъй като е горещо, преместете тестото в тавата.
От него направете 12 плоски кюфтенца. Сложете във всяко парче анко и го обвийте. Дайфуку е готово!
