Предизвикателство ли е приготвянето на домашна майонеза?
Дали приготвянето на доммашна майонеза се оказва предизникателство пред домакинята, с цел да изненада фамилията си или да се показа пред гостите?
Какво се получава? Разбивате с пасатора нужните съставки, които толкоз тъкмо сте отмерили, че знаете, че няма какво да се обърка. Но въпреки всичко не успявате да видите по този начин мечтаната въздушна домашна майонеза, тъй като тя не се сгъстява. Налага се някой да бяга до магазина 10 минути преди да седнете на масата за недомашна майонеза. Доста досадно и неприятно. Ако четете този кулинарен съвет, се надявам, че ще ви помогне да не стигате повече до този проблем.
Базовите съставки за приготвянето на домашна майонеза без яйца са прясно мляко, олио, сол и лимонен сок или лимонтузу. Ако приемем, че сол и лимонена киселина ще добавите по собствен усет, не е нужно да прецизираме количеството. Относно млякото и олиото е значимо да запомните, че най-общо количеството олио е двойно по отношение на количеството прясно мляко.
Или на 50 мл прясно мляко добавяте 100 мл олио. Това е една доза, а приготвянето на по-голямо количество става като употребявате същото съответствие, което е доста значимо да се съблюдава.
Все отново - и да сте отмерили доста тъкмо продуктите при приготвянето на майонезата, тя може да не се сгъсти. В това състояние не обвинявайте себе си и не търсете неточност в мерните единици. Основната причина да не се сгъсти майонезата е в употребяваните артикули.
Не е от голяма важност толкоз прясното мляко, колкото олиото. Важно е да изберете качествено олио, което е с висока калорийна стойност и не съдържа разредители или друго. Затова предлагам да не избирате най-ниската цена, само че не съдете единствено по цената, а и по цвета и плътността на олиото, което купувате.
Снимка: Зорица След като имате съвършено разрушена домашна майонеза може да си позволите минутка за творчество като я употребявате за разнообразни сосове с майонеза или добавите към самата майонеза подправки като майорана, риган, магданоз, кориандър, куркума или други. Може да я превърнете в чеснова майонеза или чеснов сос. Но и по този начин да я сервирате чиста с поднесени топли и вкусни ястия като панирани калмари или пържени картофки, ще е доста добре!
В общи линии още в първите секунди, като пуснете пасатора, с цел да разбиете майонезата, ще си проличи дали ще се сгъсти или не. Успех!
