Ето ги вредните храни, които трябва да са в менюто ни!
Човек в никакъв случай не може да разбере сигурно кои храни са нездравословни и кои не. Насоките и рекомендациите за обособените артикули, съставки и билки непрекъснато се трансформират в светлината на новите научни проучвания. Вече даже и специалистите се объркват в препоръките си към нас, когато ни предлагат какво да ядем и какво не.
Точно на този проблем обръща внимание Скот Хардинг, учител в Кралския хранително-вкусов университет, в новата си книга. Тя е наречена Заблудите в актуалното хранене. В основата си творбата му се пробва да оправдава някои храни, които са нарочени за нездравословни.
Ето и три от тях, които английският специалист поучава незабавно да върнем в менюто си:
Яйца
Вече дълго време за яйцата се счита, че са нездравословни за сърцето. Главното безпокойство за това беше високото наличие на холестерол в тях, който, от своя страна, покачва и наличието на холестерол в кръвта. Последни проучвания обаче демонстрират, че при естествен банкет холестеролът в яйцата даже е потребен за организма. Яйцата са отличен източник на протеини, здравословни мазнини, както и доста витамини и минерали.
Маргарин
Историята на маргарина е може би една от най-объркващи истории в храненето. Произходът на този артикул, който се прави от растителни мазнини, датира от началото на 19 век. Постепенно маргаринът замества маслото съвсем на всички места. Учените в предишното даже го препоръчвали, с цел да се избегнат наситените мазнини, водещи до коронарна болест на сърцето.
В последните две десетилетия обаче продуктът доби неприятна популярност поради нездравословните трансмазнини, които се влагаха в него. Днес обаче множеството огромни компании заобикалят да влагат такива мазнини в маргарина и той още веднъж се трансформира в потребно растително масло. Все отново Хардинг предлага да се чете деликатно етикетът, тъй като към момента се срещат маргарини с нездравословни съставки в тях.
Картофи
Картофите са едни от дребното зеленчуци, считани за нездравословни заради по-високия им гликемичен показател. Картофите обаче са богат източник на въглехидрати, витамин С, някои витамини от група В и микроелементи. Лошата им популярност до неотдавна се дължеше и на съдържащо се в тях нишесте, което съгласно мнозина водеше до задръстване на кръвоносните съдове. Последни изследвания обаче демонстрират, че това освен не дава отговор на истината, а от горната страна на всичко нишестето основава тъничък пласт върху червата, предпазвайки ги от бактерии.
