Руски ястия от червено цвекло
Червеното цвекло е необятно публикувано в съветската кухня освен поради атрактивния си цвят, само че и поради извънредно положителните му вкусови качества. А също така е и потвърдено потребно.
Разнообразието от съветски ястия, приготвяни с алено цвекло е огромно, само че тук ще Ви предложим 3 от най-популярните в Русия и покрайнините ѝ съветски предписания, които няма по какъв начин да бъдат приготвени без съществуването на алено цвекло.
Традиционен съветски борш
Необходими артикули: 2 глави алено цвекло, 250 г зеле, 2 моркова, 2 глави лук, 1 корен от магданоз, 1 с. л. доматено пюре, 2 с. л. олио, 100 г сланина, 1 с. л. оцет, 1 с. л. захар, 150 мл заквасена сметана, 2 скилидки чесън, няколко зрънца черен пипер, сол на усет.
Начин на подготвяне: Цвеклото се задушава в олиото дружно с моркова, лука, корена от магданоз, доматеното пюре, оцета и захарта, а нарязаното зеле се сварява в задоволително количество вода.
Когато е готово към него се прибавят задушените зеленчуци, стритият със сланината чесън и всичко се подправя със сол и черен пипер. Оставя се да къкри на спокоен огън към 10 мин. Така приготвеният борш се сервира дружно с няколко лъжици сметана.
Гарнитура от алено цвекло и ябълки
Необходими артикули: 550 г цвекло, 2 зелени ябълки, 50 г пушена сланина, 1 ч. ч. сок от ябълки, 2 ч. ч. алено вино, щипка канела и карамфил, сокът от 1/2 лимон, сол и захар на усет.
Начин на подготвяне: Ябълките и цвеклото се обелват, рендосват се и се задушават в сланината. Към тях се прибавят подправките, лимоновият сок и сокът от ябълки и всичко се задушава на спокоен огън до омекването на продуктите.
Добавете виното 15 мин. преди да свалите от котлона. Всичко се разбърква добре и е готово за сервиране.
Задушено цвекло
Необходими артикули: 550 г цвекло, 1 корен от магданоз, 1 морков, 1 ч. ч. сметана, 1 с. л. лимонен сок, 60 г масло, 2 с. л. брашно, захар, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Цвеклото, магданозеният корен и морковът се обелват и се нарязват на ивички, след което се напръскват с лимоновия сок, прибавят се 3 с. л. масло, вода и всичко се задушава за към 50 мин., до момента в който зеленчуците омекнат.
Отделно брашното се запържва в останалото масло и към тази примес се поставя сметаната, захарта, солта и черният пипер. Оставя се да къкри 3 мин. и с този сос се поливат готовите зеленчуци.
