Бутер питка с тънка хрупкава коричка, а отвътре мека като памук
Бутер питка – изненадайте фамилията си с това вкусно печиво!
Необходими съставки:
500 + 50 г меко бяло брашно
1,5 чаена лъжичка сол
1 пакетче (10 г) суха квас или 20 г прясна
200 мл хладко мляко
200 мл хладка вода
1 чаена лъжичка захар
5 супени лъжици олио
За намазване на тестото:
125 г масло или маргарин
сирене на усет
За намазване на питката:
1 жълтък
1 супена лъжица вода
Приготвяне:
Смесете хладка вода и мляко, прибавете чаена лъжичка захар и квас. Оставете за няколко минути на топло, с цел да се задейства маята (ако употребявате суха, а в случай че употребявате прясна, ще ви отнеме малко повече време и прибавете малко брашно).
В купа пресейте 500 г меко бяло брашно, прибавете сол и разбъркайте. Направете хлътналост в средата, по-късно поставете задействаната квас и олиото. Замесете меко тесто, задоволително меко, с цел да не се полепва по ръцете. Добавете малко брашно, в случай че е належащо, само че не доста.
Оформете тестото на топка, покрийте и оставете да престои към половин час. Премесете тестото и го разделете на пет или шест равни части. Направете топка от всяка част и с точилка я разточете на кръг с дебелина към 5 мм.
Намажете всеки кръг с меко масло или маргарин, след което ги поставете един върху различен. Последният не се маже.
Така подреденото тесто се разточва на кора с дебелина 6-7 мм. Намажете с масло по цялата повърхнина, поръсете със сирене и навийте на руло.
Издължете рулото малко с ръце, след което го нарежете на филийки с дебелина към 1,5 см с тъничък изострен нож. Покрийте дъното на кръгла форма с диаметър 24-26 см с хартия, като намажете стените с масло.
Редете частите изправени, а в средата ги редете с отрязаната страна нагоре. Оставете тестото да втаса на топло място най-малко за половин час. Включете фурната на 200 градуса.
Разбийте жълтъка с една или две супени лъжици вода и намажете питката. Може да поръсите със сусамово семе по ваше предпочитание.
Печете на 200 градуса за към 5-10 минути, по-късно намалете на 180 градуса и продължете да печете още 35-40 минути, според от вашата фурна. Ако стартира да изгаря, покрийте с алуминиево фолио.
Вижте още: При газове и издут стомах пийте тази потребна напитка!
Извадете готовата бутер питка от фурната и оставете да се охлади на решетка.
