Бразилски Орех
Бразилският орех (Bertholletia excelsa) е най-хубавия и сполучлив натурален източник на селен. Тази неповторима ядка се среща единствено в горите на Амазонка, където дървото и е диворастящо и даже не се култивира.
Бразилски орех не вирее в никой различен завършек на света. Ядката се характеризира се с огромна елипсовидна форма (3 пъти по-голяма от бадема) с леко заострени краища и е извънредно потребна и хранителна, стига да не прекалявате с количествата.
Бразилският орех е южноамерикански дървесен тип от фамилията на Lecythidaceae. За татковина на бразилския орех се смятат Бразилия, само че се среща още в Парагвай, Боливия, Перу и Венецуела. Богатите на селен, протеини и мазнини ядки с изключение на много потребни са и доста вкусни, напомнящи на усет на кедровите ядки.
Славата на бразилски орех в Европа идва след откриването на Новия свят. Легендата споделя по какъв начин един испански офицер решил да даде на своите изгладнели и изтощени подчинени бразилски орехи. След известно време бойците възвърнали животворните си сили, вследствие на което испанците донесли непознатата тогава ядка на Стария континент.
Всъщност дърветата на бразилски орех са едни от най-високите в тропическите гори на Амазония. Височината им доближава цели 50 метра височина, а продължителността на живота им е до цели 500 – 700 години. Когато бразилското орехово дърво узрее, то може да даде до 300 плодни шушулки на сезон. Всяка една обособена шушулка тежи до 2, 5 кг, а в нея се крият до 15 ядки.
Всъщност шушулка не е тъкмо определение – плодът на бразилския орех се назовава бертолеци (от латински) и съставлява тежка капсула, в която ядките, обгърнати от своите здрави черупки, са ситуирани като ветрило. Съвсем разумно, през миналите епохи бразилският орех е бил една от главните храни на тамошните южноамериканци. Днес се смята, че развъждането на дърветата на бразилският орех опазват амазонската джунгла от изсичане.
Състав на бразилския орех
Бразилските орехи се славят като едни от най-полезните и хранително ядки. Имат много висока хранителна стойност и изобилстват от витамини, минерали и антиоксиданти. Най-важното качество на бразилския орех е неговото голямо наличие на селен, което го трансформира в най-големия натурален източник на този детайл.
Необходимата дневна доза на човек от селен е към приблизително 55-100 мкг, а в 100 г от ядките има 1917 мкг. Селенът съставлява антиоксидант, запазващ младостта и убиващ нездравословното влияние на свободните радикали.
С богатото си наличие на протеини и фибри, бразилските орехи ни оказват помощ да направляваме възприятието на апетит, а на всичкото от горната страна единствено няколко от тези огромни ядки са в положение да ни заситят за много часове напред.
Омега мастните киселини са в обилие в бразилския орех. Преобладава наличието на омега-6 мастни киселини, за които е несъмнено, че понижават риска от сърдечно-съдови болести. В огромни дози в бразилския орех се съдържат още мед, магнезий, манган, калий, калций, желязо, фосфор и цинк.
В 100 г бразилски орех се съдържат:
656 ккал
14.32 г белтъчини
12.27 г въглехидрати
66.43 г мазнини
1917 мг селен
2.43 мг желязо
5.73 мг витамин Е
725 мг фосфор
376 мг магнезий
180 мг калции
4.2 мг цинк
Ползи от бразилския орех
Ползите върху здравето от постоянната консумация единствено на 2 ядки бразилски орех могат да са големи. Тази доза изцяло задоволява дневната ви потребност от селен, само че също така ви набира доста магнезий, който е значим за костната система и предотвратява извличането на калций от костите. Доказано е, че бразилските орехи имат антиканцерегонни свойства – те могат да спрат развиването на злокачествени тумори.
Има данни, че тези ядки са правилен асистент в битката с мъжкото неплодородие, както и ранния климакс, при битката с катарак, атеросклероза на сърдечните и мозъчни съдове. Освен това тези вкусни и потребни ядки са пълноценна храна за страдащите от цьолиакия (трайна хранителна нетърпимост към глутен).
Съставките в бразилски орех подкрепят намаляването на неприятния холестерол, като управляват обмяната на липиди в организма. Това от своя страна е превантивна мярка против инфаркт и инсулт. Наричат селена микроелементът на дълголетието и ето за какво бразилският орех може да ни помогне да запазим младостта за по-дълго, за което има и научни данни.
Богатото наличие на селен в бразилски орех подкрепя укрепването на имунната система. Той е изключително потребна храна през зимните месеци, когато сме склонни да изпадаме в депресивно положения. Селенът работи като вълшебник против омърлушеност и липса на въодушевление.
В състава на чудодейната ядка от Амазония влиза и доста калций и мед, която оказва помощ за попречване на анемия и остеопороза. Големите количества манган пък са значими за здравината на хрущялните тъкани.
От бразилския орех се добива и масло, което намира много приложения. Често може да го откриете в състава на козметичните артикули, които ползвате. Маслото от бразилски орех намира и много приложения в обичайна медицина, в производството на бои, в хранителната индустрия и в лечебните разтривки.
Маслото се характеризира с избистрен жълт цвят и има прелестен блудкав усет и мирис. Доказано успокоява кожата и може да я защищити от изсушаване. Интересен факт е, че маслото от бразилски орех се смята за най-хубавото масло за смазване на часовници.
Вреди от бразилския орех
Както към този момент загатнахме, бразилският орех е извънредно потребен, само че единствено в умерени количества. Достатъчни са 2 ореха на ден, с цел да задоволите потребностите на организма си. В противоположен случай потреблението на огромни количества селен и натрупването им в организма може да бъде много рисково. Предозирането със селен провокира отмалялост, нервност, главоболие и неточен корем.
