Боршът в Русия, Украйна и Молдова
Боршът е чорба, която нормално се подготвя от зеле, алено цвекло и други зеленчуци и се смята за национално ядене на Русия, Украйна и Молдова. Предполага се, че произходът на борша е от Украйна, само че е необятно публикуван в цяла Централна и Източна Европа.
Независимо от кое място произлиза, е всеобщо мнение, че най-хубавият борш, който можете да си похапнете, е този, който се подготвя в една от тези три страни. Ето обичайният метод, по който се подготвя боршът в Русия, Украйна и Молдова.
Руски борш
Необходими артикули: 400 г телешко месо, 1 глава алено цвекло, 250 г зеле, 2 моркова, 1 магданозен корен, 2 глави кромид лук, 1 с. л. доматено пюре, 2 с. л. олио, 1 с. л. захар, 1 с. л. оцет, сол на усет, 1 скилидка чесън, няколко зрънца черен пипер, 2 л. вода, 1/2 водна чаша сметана, ситно нарязан копър или магданоз
Начин на подготвяне: Месото се нарязва на части и се поставя да се вари. Към него се прибавят нарязаното на кубчета цвекло, нарязаното зеле и зеленчуците, доматеното пюре, захарта и оцетът. Всичко се вари до омекването на продуктите, след което се подправя със ситно нарязаните копър или магданоз и се сервира дружно със заквасена сметана.
Украински борш
Необходими артикули: 1 глава целина, 2 моркова, 1 корен магданоз, 1 глава алено цвекло, 300 г кисело зеле, 30 г разтопено масло, 500 г говеждо месо, сол и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Нарязаните на ситно целина, магданоз, аленото цвекло и зелето се поставят да се задушават дружно с маслото. Отделно се сварява месото и откакто се обезкости, се прибавя към зеленчуците. Всичко се вари до цялостна подготвеност и се подправя със сол и черен пипер на усет. Застройва се с яйце и лимонен сок.
Молдовски борш
Необходими артикули: 2 глави цвекло, 300 г зеле, 1/2 ч. ч. кисело мляко, 1 глава кромид лук, 2 моркова, 1 картоф, 1 с. л. захар, 3 с. л. олио, 1 с. л. доматено пюре, 4 корена магданоз, сол и лимонен сок на усет, ситно нарязан копър.
Начин на подготвяне: Картофът се обелва, разрязва се на две и се сварява до цялостна подготвеност. Претрива се дружно с бульона, в който се е варил, и към него се прибавят ситно нарязаните морков, лук, цвекло, зелето и магданозът. Долива се още малко вода и всичко се поставя да ври до цялостна подготвеност. Накрая се прибавя олиото, лимоновият сок и се подправя на сол. Поръсва се с копър и се сервира дружно с 1- 2 с. л. от киселото мляко.
Предлагаме ви още рецепта за Унгарски борш, Литовски леден борш, Московски борш, Постен борш.
