Плодове, които можем да замразим
Битуват разнообразни догадки и изказвания, които се пробват да ни убедят, че наличието на замразените храни в нашето меню е здравословно. Според някои изследвания тези артикули са потребни, тъй като се замразяват преди да са изгубили потребните си субстанции.
Но дано не забравяме, че огромна част от пресните артикули, предлагани в комерсиалната мрежа, пътуват много дълго време от производителя до крайния консуматор и по тази причина качественият им усет остава под въпрос.
Въпреки че вносът и износът на плодове е задоволително развъртян и можете да намерите обичания си плод в питателните вериги и без да е настоящият му сезон, усетът е друг. Ако въпреки всичко желаете да си замразите плодове в домашни условия, ето няколко потребни съвета:
Подходящи за заледяване са всички добре узрели, само че не презрели плодове. Те могат да се употребяват незабавно след топене или да бъдат употребявани като съставки за компоти, желета, конфитюри, сок или като заряд и декорация за сладкиши.
Трябва авансово да знаете защо ще бъдат употребявани плодовете след това, тъй като от това зависи методът им на заледяване - в захарен сироп или без захар. Плодовете в захарен сироп резервират цвета и усета си даже и след замразяването.
За да си извършите сироп, в 1 литър вода прибавете 540 грама захар.
Ако желаете да употребявате нежни плодове като ягоди и малини за декорация на сладкиш или торти, наредете ги върху паница (или табла), с цел да се замразят авансово за 1 – 2 часа, по този начин ще запазят формата си. След тази процедура са подготвени за пакетиране.
За плодовете без захарен сироп най-подходящи са полиетиленови торбички, а за плодовете в сироп - пластмасовите съдове.
За да не останете неприятно сюрпризирани, използвайте единствено първокачествени артикули и спазвайте прецизно разпоредбите за заледяване. Важно е да разпределите питателните артикули на подобаващи порции и да ги опаковате добре, с цел да ги предпазите от изсушаване.
Подбирайте опаковъчни материали, които са гъвкави, без аромат и които не пропущат въздух и влага. Също по този начин би трябвало да са устойчиви на киселини и мазнини.
Замразявайте продуктите във фризера на местата с най-ниска температура. Замразените артикули не би трябвало да влизат в контакт със свежите.
Спазвайте прецизно периодите на предпазване и консумирайте плодовете незабавно откакто ги размразите. В никакъв случай не би трябвало да ги замразявате наново, в случай че не са под формата на готвени ястия.
