Как се прави бита сметана?
Битата сметана съставлява бухнал крем. Можем да си приготвим бита сметана вкъщи, като използваме растителна или течна млечна сметана. От заквасена сметана не може да си извършите бита, защото при разбиването се получава по-различен вид крем, по-течен и по-гладък.
Можете да намерите доста информация за и срещу растителната сметана. Логично, откакто е растителна, значи се прави от растителни артикули, а не от прясно мляко. Има два типа – сладкарска и за готвене. Прекрасна е за приготвянето на разнообразни кремове и сладкиши. Течна млечна сметана може да бъде на растителна основа, сладкарска или такава за готвене.
Технологията на разтрошаване на сметана за реализиране на т.нар бита сметана е напълно обикновена. Хубаво е да употребявате миксер – на ръка разбиването не е невероятно, само че е мъчно и в случай че нямате задоволителен тренинг, е допустимо да не се получи добре.
Необходими са ви течна сметана, сладкарска или течна животинска. Ако сте си купили готварска, би трябвало да добавите пудра захар до момента в който я разбивате, с цел да има сладостен привкус. Можете да добавите и малко захар на сладкарската, само че напълно малко – задачата е да я разбиете по-лесно.
Технологията е следната - изсипвате течната сметана в задоволително дълбока купа (така че да не изцапа цялата ви кухня), добавяте захар, в случай че решите, че е нужно. Включвате миксера да междинна степен и стартирате да разбивате. Сметаната е подготвена, когато, откакто отдръпнете миксера, консистенцията в купата не се разлива, а остава по-твърда и припомня бухнал сняг.
Битата сметана се съхранява в ледник няколко дни, само че не прекалявайте, тъй като е краткотраен артикул, изключително в случай че е с скотски генезис. Подходяща е за доста типове сладкиши и торти, както и прелестна добавка към капучино или кафе. Ако поръсите с малко канела върху сметаната, напитките ще станат още по-ароматни.
Със сметана можете да си извършите крем брюле, крем карамел, еклери и шоколадова торта.
