Нужни са ни до 120 гр. белтъци дневно
Белтъчният съставен елемент на храненето е измежду основните съставки на ежедневното меню.
Дневната потребност от белтъци в храната е до 120 година Но това е максимумът. Обикновено на ден в организма се внасят към 70 – 100 г белтъци, което в действителност също е задоволително количество.
Особено нужен е приемът на белтъци за подрастващите. При тях протичат интензивни процеси на създаване на кафези и тъкани. Ето за какво те се нуждаят и от повече белтъчни артикули.
И в случай че за възрастни количеството употребен белтък на ден е 1.1 – 1.3 г на кг телесна маса, то за децата тази норма може да се усили 2-3 пъти.
Важно е обаче освен количеството, само че и качеството на употребяваните белтъци. Белтъците се състоят от по-прости съединения – аминокиселини, измежду които са и така наречен незаменими аминокиселини.
Човешкият организъм не може самичък да ги синтезира, по тази причина те наложително би трябвало да постъпват извън.
Особено богати на незаменими аминокиселини са животинските белтъци, които влизат в състава на такива артикули като говеждо месо, тресчица, яйца, млечни артикули (сирене, извара).
Растителните артикули съдържат доста по-малко незаменими аминокиселини, в сравнение с животинските. Затова вегетарианството не всеки път е потребно. При потреблението единствено на растителни артикули организмът не получава нужното количество незаменими аминокиселини, а това се отразява върху синтеза на белтък от организма.
За естественото протичане на белтъчната обмяна вегетарианците би трябвало да гълтам огромен размер храна, което не е без значение за стомашно-чревния тракт.
От растителните артикули огромно количество незаменими аминокиселини се съдържа в орехите. Те обаче надали могат да сформират основната част на хранителната дажба.
За сведение ще прибавим, че при изгарянето на 1 г белтък се получават 4 килокалории.
Не бива да забравяме, че белтъците имат така наречен характерно динамично деяние, т.е. форсират обмяната и на други субстанции, по-точно усвояването на мастите от организма.
Затова в другите диети за намаляване белтъчната съставна част би трябвало да бъде пълноценна, другояче ще блокира метаболизма на мастите.
