Как да си направим домашен бял шоколад?
Белият шоколад е много по-различен от кафявия и черния. Той има огромна хранителна стойност и високи вкусови качества.
Изключително калоричен е, защото съдържа до 50 % захар и до 40 % мазнини. Въпреки това е елементарно усвоим, тъй като емулгираните му съставки са с ниска температура на размразяване.
При купените в магазина шоколади съдържащите се субстанции не постоянно дават отговор на истината. Поради това е доста по-добре да приготвите светлия апетитен десерт вкъщи.
Бял шоколад
Необходими артикули: 60 гр. какаово масло, ¼ ч. ч. пудра захар (или 2 ч. л. мед), 1 ванилия, щипка сол, 3 с.л. изсъхнало мляко
Начин на подготвяне: Какаовото масло се разтапя, най-добре на водна баня, до момента в който консистенцията стане течна. Към маслото се прибавя всичко останало, след което се разбърква.
Ако сте поставили захарта - прибавете 1 ч. л. изсъхнало мляко, само че в случай че сте предпочели мед - сухото мляко би трябвало да е повече – 3 с. л. За по-интересен усет може да добавите джинджифил, кокосови стърготини, канела, ядки, стафиди, сушени боровинки или ментови листеца.
Получената примес се излива в подобаваща форма. За облекчение при изваждането на дъното може да се постели готварско фолио или станиол. Шоколадът се оставя за известно време, след което може да се употребява.
Лесно и вкусно. Много хора мислят, че белият шоколад се употребява единствено за подготвена консумация и за декорация на торти. Това обаче не е по този начин. Той е съществена съставна част в редица вкусни предписания. Като тази да вземем за пример:
Бишкотена торта
Необходими артикули: 100 гр. ягоди, 100 гр. бял шоколад (настърган), 500 мл. компот ягодов ( за напояване), 400 гр. заквасена сметана, 200 гр. течен шоколад кафяв, 6 отново. бишкоти, 1 л. сладкарска сметана
Начин на подготвяне: Сметаната се разрушава с миксер, след което се разделя на три елементи. Едната част се смесва с ванилията, другата с кафявия течен шоколад, а третата - настъргания бял шоколад. Част от бишкотите се сиропират в компота и се редят върху форма за торта.
Намазват се със сметановия крем с ванилия. Отгоре се редят още веднъж сиропирани бишкоти, като от горната страна се мажат със сметановия крем с мрачен шоколад.
Най-отгоре слагаме се слагат отнове ред сиропирани бишкоти, като се маже със сметановия крем с бял шоколад. Тортата може да се доукраси с прави бишкоти по стените, а от горната страна – с ягоди.
