Как се прави ароматен и полезен сок от бял бъз стъпка по стъпка
Бъзът е растение, чиято история е толкоз остаряла, какъв брой и историята на индивида. Още в Древна Елада са засаждали бъзак, с цел да притеглят положителните духове към домовете си.
Цветовете на белия бъз са дребни, бели до жълтеникави и имат мощен мирис. Цъфтят през месеците май и юни, само че и през юли може да се откри подобаващ цвят за бране.
Използват се за чай от бъз, сироп от бъз, за наръсване на сладкиши, които получават прелестен мирис.
Етеричните масла, танините, витамините, флаваноидите, захарите, органичните киселини и другите потребни субстанции вършат бъза желано растение с доста лековити свойства.
Сиропът от бял бъз е извънредно освежаваща напитка, същински балсам за горещите летни дни, когато е поднесен с лимон и кубчета лед.
Ето по какъв начин да си създадем сироп от бял бъз малко по малко.
Избор на бъзов шубрак - той е значим, би трябвало да бъде чист, тъй като цветовете не се мият, единствено се почистват от непотребните клонки. Добре е да се употребяват скоро след набирането им, до момента в който още са пресни и най-ароматни.
Съставки за сиропа от бял бъз за към 6 литра сироп:
Снимка: ANONYM 1. Цветове от бъз - 60 бр.
2. Захар - 4 кг или по-малко
3. Лимонена киселина - 4 пакетчета
4. Чиста или филтрирана вода - 4 л
Време за киснене - 24 часа или 48 - колкото повече, толкоз по-добре.
Приготвяне на сиропа:
Цветовете на бъза се накисват във водата, тъй че да бъдат покрити добре всички цветчета от водата.
След едно денонощие са пуснали ароматите си във водата. Той се прецежда през марля или цедилка и се прибавят лимонената киселина и захарта. Бърка се, до момента в който захарта се разтвори изцяло. По предпочитание и за повече прохлада може да добавите прясно изцеден лимонен сок.
Сиропът се налива в стъклени бутилки догоре, тъй че да не остава въздух и се прибира в ледник или на хладно място. Разрежда се с вода в съответствие 1:9.
Сиропът от цвят на бъз има тонизиращо и освежаващо деяние в летните жеги. Освен като независима напитка, може да се употребява и като добавка към други питиета за дообогатяване на усета им. Прави ги леко сладки. Отлична добавка е към ядковите млека. Може да замести различен подсладител в домашно приготвени кремчета, бонбони, шоколади и други сладки изкушения.
