Лесни салати за диабетици
Бързо и елементарно можете да приготвите салати, които са подобаващи за хора, заболели от диабет. Такава е салатата от алено зеле и алено цвекло с каперси.
Необходими са ви половин дребен кочан алено зеле, 500 грама сварено алено цвекло, 8 кисели краставички, 2 супени лъжици мариновани каперси, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици ябълков оцет, сол, черен пипер и копър на усет.
Нарежете на ситно зелето в огромна купа. Нарежете на тънки лентички цвеклото или го настържете на едрото ренде, прибавете го в зелето дружно с нарязаните на линии или на кръгчета краставички и каперсите.
Разбъркайте, прибавете дресинг за салата, подготвен от авансово смесените зехтин, оцет и копър, към които сте добавили черния пипер и солта.
Вкусна и лесна за подготвяне е френската салата за диабетици. Необходими са ви 200 грама картофи, 1 морков, половин глава цвекло, 2 кисели краставички, 50 грама кисело зеле, половин глава лук, 50 мл олио, 70 мл оцет, 1 чаена лъжичка горчица, сол и зелени подправки на усет.
Сварете морковите, картофите и цвеклото. Нарежете на линии или на кръгчета краставичките, прибавете нарязаното на ситно кисело зеле. Смесете с нарязаните на кубчета картофи, моркови и цвекло.
Смесете, прибавете дресинга, подготвен от горчицата, захарта, олиото, оцета и зелените подправки. Залейте салатата и разбъркайте, украсете със зелен лук или резенчета домати.
Подходяща за диабетици е и салатата от моркови и грах. Необходими са ви 200 грама грах от консерва, 1 огромен морков, 50 грама майонеза, копър и сол на усет.
Измийте и обелете моркова, настържете на ситното ренде, смесете с граха и нарязания копър, прибавете майонезата и солта и сервирайте.
