Какво да сготвим с анасон
Анасонът „ Pimpinella anisum ” е известна билка, от която се получава известната и извънредно потребна фалшификация. Анасонът възстановява апетита и носи редица изгоди за нашето здраве. Родината на анасона е Южна Европа и по-топлите елементи на Азия. Билката принадлежи към семейство Сенникоцветнови - фамилията на копър и кимион. Анасонът бива два типа - елементарен и звездовиден /звезден/.
Анасонът намира необятно приложение в кулинарията. Като фалшификация се употребяват както листата, по този начин и плодчетата му. Използвайте анасона умерено, тъй като има доста мощен, лютив мирис, който е леко блудкав.
Анасонът се употребява основно за овкусяване на сладкиши, бисквити, месни ястия и сосове. Листата му сполучливо допълват усета на доста салати. Анасонът се употребява за ароматизиране на на питиета, измежду които най-известните са гръцкото узо и френския пастис. В нашата страна анасонлийката е един от обичаните ни типове ракия.
Анасонът е доста известен в китайската кухня. Използва се за овкусяване на някои зеленчуци, ястия с месо и супи. Нерядко може да го срещнете в бонбони и здравословни чайове.
Вкусът на анасон се комбинира отлично с подправки като индийско орехче, джинджифил, канела и карамфил. Червено вино пък е ужасно допълнение към ястията с анасон.
Предлагаме ви рецепта за мариновано пиле по китайски с анасон.
Необходими артикули: 1 цяло пиле и 2 стръка свеж лук. За соса трябват 1 ч.ч. соев сос, 2 с.л. алкохол, 1 ч.л. сол, ч.л. захар, 2-3 късчета звезден анасон, канела на усет, 1 късче джиджифил.
Начин на подготвяне: Изброените подправки се увиват в марля и се варят в 500 мл вода, в която са изсипани алкохолът и соевия сос. Необходими са към 15 минути. Отделно сварете пилето и малко преди да стане изцяло готово се изважда и се поставя във към този момент готовия сос. Варете на муден огън до момента в който стане изцяло готово. Разрежете на порционни части и поръсете с нарязания свеж лук.
Анасонът може да се употребява и под формата на чай. За задачата си направете отвара от 1 ч.л. счукани анасонови плодчета и 500 мл вряща вода. След към час прецедете запарката и приемайте по половин чаена чаша преди хранене. Чаят от анасон усъвършенства храносмилането и усилва апетита. Освен това той е потребен за хора, които имат проблеми с нервите и страдат от бодърствуване.
Следващото ни предложение е за ексцентричен сладолед с анасон.
Необходими артикули: 2 ч.ч. пълномаслена сметана, 2 ч.ч. мляко, 1/2 ч.ч. звездички анасон, 1/2 ч.ч. захар, 2 с.л. Перно и 8 жълтъка.
Начин на подготвяне: Смесете млякото, сметаната, захарта и анасона в подобаваща тенджера. Кипнете сместа и отстранете от котлона. Разбийте доста добре жълтъците и прибавете към получената примес. Отново върнете на умерения котлон и разбърквайте от време на време крема, до момента в който не доближи температура от 75 градуса. Прецедете сместа през фина цедилка и оставете да изстине изцяло. Добавете перното и замразете.
