Да си направим соева кайма и кюфтенца
Ако сте вегетарианци или просто ви се желае да опитате соева кайма или кюфтенца, имайте поради, че соята е доста потребна и съдържа доста потребни субстанции, които има и в месото.
Можете да употребявате подготвена соева кайма, а можете да си я извършите и сами. За порция от петнадесет междинни по величина кюфтета са нужни чаша и половина соя, 3 тънки филийки бял самун, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 глава лук, половин китка магданоз, черен пипер, сол, червен пипер, подправки на усет, галета, олио.
Накиснете соята за една нощ в студена вода. Сутринта измийте соята и я сварете за час и половина на муден огън и по-късно я посолете. Охладете соята и я намачкайте, до момента в който не замязя на кайма.
Нарежете лука на ситно и го запържете. Накиснете в млякото филийките, на които сте махнали кората. В соевата кайма се прибавя лукът, хлябът с млякото, нарязаният на ситно магданоз, солта, аленият и черният пипер, подправките.
Всичко се смесва и се оформят кюфтета. Всяко се овалва в галета и се пържи до златисто в сгорещена лой. Можете да опечете кюфтетата на фурна, като намажете тавата с лой и върху всяко кюфте поръсите няколко капки олио.
Кюфтетата се пекат четиридесет минути на 200 градуса, като се обръщат на другата страна, откакто са се пекли двадесет минути.
Можете да приготвите соеви кюфтенца със зеленчуци. И за тази рецепта можете да употребявате както подготвена соева кайма, по този начин и домашно приготвена кайма от соя.
Необходими са 250 грама соева кайма, 1 огромен картоф, 1 морков, 3 супени лъжици брашно, магданоз, сол, черен пипер и подправки на усет, половин чаша прясно мляко.
Морковът и картофът се обелват и се настъргват, смесват се с прясното мляко и при потребност се прибавя малко брашно за втвърдяване.
Оформят се кюфтета, поръсват се с брашно или по избор с галета и се пържат от всяка страна до златисто.
