Кора от лимон - защо е полезна и как да я използваме
Ако сте измежду тези, които изхвърлят лимоновите кори, откакто са изстискали сока, е време да спрете да го вършиме, тъй като по този начин се лишавате от многото изгоди от лимоновите кори. Лимоновите кори са с високо наличие на витамин С, пектин, калций, калий, фибри, AHAs (алфа хидрокси киселини) и флавоноиди като d-лимонен.
Проучванията демонстрират, че лимоновите кори могат да оказват помощ за:
- понижаване на теглото;
- подсилване на здравето на костите;
- кожата и сърцето;
- устната хигиена;
- имунната система;
- може да лекуват оксидативния стрес;
- може да имат противоракови свойства;
- да лекуват гъбични инфекции;
- да лекуват камъни в жлъчката.
Освен това те могат да бъдат от огромна помощ като естествени и нетоксични почистващи препарати за семейството, репеленти против инсекти и дезодоранти.
Кулинарна приложимост на лимоновата кора
Лимонова кора или по-точно настъргана лимонова кора се употребява всеобщо за овкусяване на храната, като допълнение и за прибавяне на усет към супи, салати, ароматизирано кисело мляко и дресинги.
Корите на лимоните се настъргват и по този начин се включват в маринати или се употребяват в подправки за подготвяне на ястия като риба с лимон и пипер и пиле с лимон. Лимоновата кора може да се влива в мазнини за готвене като зехтин или масло, с цел да добавите лют усет към ястия като юфка или паста.
Консумират се и захаросани лимонови кори и да се включват в разнообразни печени произведения, като лимонен меренге къс.
Вода от лимонови кори
От лимоновите кори, сварени във вода, се получава вкусна и здравословна напитка.
Чай от лимонова кора
Добавете прахуляк от лимонова кора към вряща гореща вода. Смесете с чай на прахуляк или билкова примес по ваш избор. Добавянето на джинджифил прави питието още по-свежо.
Как да си създадем лимонова кора на прахуляк?
Лимоните могат да се замразят и по-късно да се настържат на ситно, с цел да се получи прахуляк от лимонова кора. Друг способ е да изпечете лимонови кори на 90°C и да ги смелите, с цел да получите лимонова кора на прахуляк.
Хранителна стойност на лимоновите кори
Порция от 100 г лимонова кора съдържа:
- 134 mg калций;
- 160 mg калий;
- 129 mg витамин С;
- 6 г фибри;
- 160 mg калий.
Странични резултати от приема на лимонова кора
Въпреки че лимоновата кора нормално се смята за безвредна за консумация, има известия за някои неприятни странични резултати. Тя би трябвало да се употребява умерено, защото съдържа и оксалати. Не би трябвало да се одобряват повече от 80 mg оксалати (RDA), а една чаена лъжичка лимонови кори съдържа 25 mg оксалати.
Затова ограничете приема на лимонова кора до по-малко от 3 чаени лъжички дневно. Изследванията за това са лимитирани, само че по-добре е да избягвате лимоновите кори, в случай че сте предразположени и към алергии или сте бременна или кърмите. Винаги се консултирайте с медицински представител, преди да извършите радикални промени в диетата си.
Ако държите всичко под надзор и не виждате никакъв проблем, значи понякога може да си хапвате вкусотии с лимонова кора като:
- лимонови сладкиши;
- лимонада;
- лимонен мус.
