Да замразим зеленчуци за гювеч
Ако желаете да се наслаждавате на домакински гювеч през зимата, замразете през лятото и есента зеленчуци, от които да приготвяте елементарно и бързо това вкусно ядене. Така може когато и да е да го приготвите за фамилията ви или за посетители.
Най-лесният метод е да приготвяте пликчета с микс от зеленчуци, които се поставят в гювеча. Ще са ви нужни домати, чушки, патладжани, бамя, зелен боб, моркови и зелени подправки, да вземем за пример магданоз.
Почистете зеленчуците, нарежете ги на части и ги бланширайте за към 3 минути във вряща вода. Бланширането се прави, с цел да се запазят потребните витамини в зеленчуците и да се улесни кулинарната им обработка на по-късен стадий.
След като извадите зеленчуците от врялата вода, оставете ги да се отцедят и да изстинат и ги наредете в тавички. Това се прави, с цел да не се смачкат зеленчуците при замразяването им в пликове.
Сложете тавите във фризер и след няколко часа, щом се стегнат зеленчуците, направете пликчета с микс за подготвяне на гювеч. Той би трябвало да съдържа всички зеленчуци и малко нарязан магданоз.
След като сложите зеленчуците в пликчето, добре подгънете краищата му по този начин, че да излезе целият въздух от него. Надпишете го, с цел да знаете какъв брой време можете да го съхранявате.
Замразените зеленчуци за гювеч могат да се съхраняват към 12 месеца. След този период също могат да се употребяват, само че ще са изгубили огромна част от потребните си качества.
След като пристигна времето за подготвяне на гювеч, просто сложете в тавата замразените зеленчуци, без да ги размразявате авансово, тъй като ще се трансфорат в каша.
Ако желаете, можете да замразите пликове единствено с по един тип зеленчуци и да ги смесвате в процеса на подготвяне на гювеча. Също по този начин можете да замразите настрана и малко нарязан магданоз и при потребност да отчупвате късче от зелената замразена примес.
Но този метод е по-непрактичен, защото може да се получи по този начин, че да ви трябват по-малко зеленчуци, а откакто сте ги извадили от фризера, те не би трябвало да се замразяват наново.
