Все едно сте във Франция: Пригответе си тези шоколадови еклери!

Сместа, от която се подготвя тестото за еклерите е същото, от което се подготвят поничките, разграничават се по форма.

Любителите на шоколадовите произведения сигурно ще се насладят на тези еклери с шоколадов усет.

Необходими съставки:
100 мл. олио
200 мл. вода
6 супени лъжици брашно
3 яйца (2 огромни или 3 приблизително големи)

За пълнежа:
3 жълтъка
300 мл. мляко
5 супени лъжици захар
3 супени лъжици брашно
100 гр. шоколад
100 мл. сладкарска сметана

Приготвяне:
Сложете водата и олиото на котлона. Когато кипне, отстранете от огъня, по-късно прибавете брашното при непрекъснато безредие. Когато сместа се сгъсти, оставете я да изстине.

В хладката примес прибавете две яйца, а в случай че е прекомерно гъста, прибавете и трето. Най-добре е да добавяте яйцата едно по едно.

Загрейте фурната на 200 градуса и благодарение на пулверизатор направете ленти с дължина 10 см. Печете 20-25 минути според от фурната. За първите 15 минути не отваряйте фурната. Оставете изпечените екклери да се охладят, след което ги разрежете на половина.

Докато еклерите се пекат пригответе крема: сложете млякото да заври. Разбийте жълтъците с малко мляко, захарта и брашното, когато кипне, бъркайте сместа, до момента в който се сгъсти. Отстранете от огъня и прибавете натрошен шоколад, по-късно разбъркайте, до момента в който се разтопи. Оставете да се охлади изцяло.

Разбийте сметаната, по-късно я прибавете към крема и разбъркайте. Напълнете шприца с крема, по-късно го нанесете на долната част на еклера и похлупете с втората част. Върху шоколадовия заряд можете да нанесете разрушена сметана. Накрая поръсете с пудра захар (или шоколадова глазура).