Този агнешки курбан се консумира със салата и чаша студена

Този агнешки курбан се употребява със салата и чаша студена ракия! Наздраве!

Необходими Продукти

● агнешко месо - 2 кг
● сол - 2 с.л.
● черен пипер
● дафинов лист - 2 бр.
● бахар
● магданоз

Начин на подготвяне

Агнешко месо се нарязва с костите на междинни части.

Измива се добре на течаща вода неведнъж. После се залива със студена вода, да се покрие месото.

Водата би трябвало да е 8-10 см над месото. Вари се в подобаваща тенджера. Ако има ципи, се отделят. Ако месото е от шиле, може да се накисне за 1 час в съд със студена вода.

Поставя се тенджерата на котлона и се вари на междинна степен. Когато се образува от горната страна пяна, с решетъчна лъжица се отстранява.

Свареното месо се изважда, бульонът се прецежда. Ако месото е шилешко или овче, се вари по дълго време до подготвеност.

Преди подготвеност се прибавяме дафинов лист, черен пипер, бахар и солта на усет. Варенето продължава на спокоен огън още малко, до момента в който месото единствено се отдели от кокала.

Месото се сервира в дълбоки чинии, поръсено с магданоз.

Това е рецепта за агнешки курбан за здраве.

Консумира се избистрен агнешки курбан със салата и чаша студена ракия.